超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解的工艺研究

论文摘要

文章研究了超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解反应的效果。通过单因素实验考察了酶用量、温度、底物浓度、pH、搅拌转速对酶解率的影响,在此基础上采用响应面实验对温度、反应时间、酶量、搅拌转速工艺参数进行优化。实验结果表明:超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解的最佳条件为酶量0.45%、温度42.5℃、搅拌转速100 rpm、反应时间106.401 min,水解率为85.84%。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 实验原料（见表1）
•   1.2 主要仪器设备（见表2）
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 乳化液的制备
•     1.3.2 皂化值、酸值、水解率测定
• 2 实验结果
•   2.1 单因数实验结果
•     2.1.1 酶量对鸡油乳液水解率的影响（见表3）
•     2.1.2 反应温度对鸡油乳液水解率的影响（见表4）
•     2.1.3 底物浓度对鸡油乳液水解率的影响（见表5）
•     2.1.4 p H对鸡油乳液水解率的影响（见表6）
•     2.1.5 搅拌转速对鸡油乳液水解率的影响（见表7）
•   2.2 响应面实验结果
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 于忠梅

关键词: 超临界,脂肪酶,鸡油

来源: 企业科技与发展 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 上海衡欣检测技术有限公司

分类号: TQ645.3

页码: 76-78

总页数: 3

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