物理改性技术在食品加工副产物综合利用中的应用

论文摘要

文章综述了食品加工中应用较广泛的超微粉碎、挤压膨化、超高压、超声波4种物理改性技术在食品加工副产物中的应用现状,对各种新技术的应用特点进行了总结分析,为提高食品加工副产物的利用率提供了参考。

论文目录

• 1 超微粉碎技术
•   1.1 超微粉碎技术简介
•   1.2 超微粉碎在副产物中的应用
•     1.2.1 粮谷类副产物改性加工
•     1.2.2 果蔬加工副产物改性加工
•     1.2.3 其他加工副产物改性加工
• 2 挤压膨化技术
•   2.1 挤压膨化技术简介
•   2.2 挤压膨化在副产物中的应用
•     2.2.1 果蔬加工副产物改性加工
•     2.2.2 粮谷类副产物改性加工
•     2.2.3 其他加工副产物改性加工
• 3 超高压技术
•   3.1 超高压技术简介
•   3.2 超高压在副产物改性中的应用
• 4 超声波技术在副产物改性中的应用
• 5 结论与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周丽媛,唐晓珍,李宁阳,董玉秀,张慧

关键词: 物理改性,超微粉碎,挤压膨化,超高压,超声波

来源: 中国调味品 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东农业大学

基金: 山东省重点研发项目(2017GNC10101,2015GNC113008),山东农业大学重点研发项目(XJZD2019039),山东省自然科学基金项目(ZR2015CM038,ZR2014CL037),泰安市科技发展项目(201440774-13B)

分类号: TS209

页码: 178-181+186

总页数: 5

文件大小: 135K

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