利用气相色谱法快速检测白酒中醇和酯的研究

利用气相色谱法快速检测白酒中醇和酯的研究

论文摘要

一直以来,不同种类的白酒产品深受消费者喜爱,为了扩大市场销量,迎合消费者的口味需求,有必要加强对白酒中醇酯成分的研究。气相色谱法可以检测白酒中的不同组分及其含量,该组分和含量的多少对白酒不同香型和风格的形成起着决定性作用。白酒中包含高级醇与酯等物质,这些微量元素的存在影响白酒的口感和香气,酯类物质带给白酒果香,醇类物质在白酒中起到了助香剂的作用。基于此,本文运用气相色谱法研究白酒中醇和酯的快速检测方法,分别以色谱条件、定量检测、回收率试验、精密度测定和样品检测几方面阐述气相色谱法在白酒检测中的有效应用。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 材料与方法
  •   2.1 试验装置与材料试剂
  •   2.2 测定条件
  • 3 气相色谱法快速检测白酒中醇和酯的结果分析
  •   3.1 定量检测
  •   3.2 回收率试验与精密度测定
  •   3.3 样品检测
  • 4 总结
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王金生

    关键词: 气相色谱法,白酒检测,醇酯含量

    来源: 食品安全导刊 2019年27期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 山西杏花村汾酒厂

    分类号: O657.71;TS262.3

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.067

    页码: 86

    总页数: 1

    文件大小: 1906K

    下载量: 83

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