一种食品加工用斩拌设备论文和设计-王汐沫

全文摘要

本实用新型公开了一种食品加工用斩拌设备，包括搅拌仓、切碎仓、水箱和搅拌桶，所述搅拌仓底部的四角处皆安装有支撑腿支撑腿，且搅拌仓一端的底部设置有出水口，所述搅拌仓内部靠近出水口一端的底部设置有挡板，所述搅拌仓底部的中间位置处安装有步进电机，且步进电机的输出端安装有延伸至搅拌仓内部的第二转动杆，所述搅拌仓内部的底部设置有第一环形安装槽，且第一环形安装槽的内部均匀安装有金属滚珠。本实用新型安装有切碎仓，先对食品进行切碎处理，便于后续对食品进行搅拌，避免切碎与搅拌同步进行时损坏刀片，同时该装置安装有步进电机，使得搅拌桶的旋转方向和搅拌叶片的旋转方向相反，能够提高搅拌的效率。

主设计要求

1.一种食品加工用斩拌设备，包括搅拌仓(2)、切碎仓(6)、水箱(11)和搅拌桶(17)，其特征在于：所述搅拌仓(2)底部的四角处皆安装有支撑腿支撑腿(1)，且搅拌仓(2)一端的底部设置有出水口(15)，所述搅拌仓(2)内部靠近出水口(15)一端的底部设置有挡板(31)，所述搅拌仓(2)底部的中间位置处安装有步进电机(13)，且步进电机(13)的输出端安装有延伸至搅拌仓(2)内部的第二转动杆(30)，所述搅拌仓(2)内部的底部设置有第一环形安装槽(28)，且第一环形安装槽(28)的内部均匀安装有金属滚珠(26)，所述搅拌仓(2)的内部设置有搅拌桶(17)，且搅拌桶(17)的底部设置有与金属滚珠(26)相互配合的第二环形安装槽(27)，所述第二转动杆(30)远离步进电机(13)的一端与搅拌桶(17)连接，所述搅拌桶(17)靠近出水口(15)一端的底部安装有电磁阀(14)，且电磁阀(14)的输入端与搅拌桶(17)连通，所述搅拌桶(17)一侧的中间位置处安装有第二仓门(29)，所述搅拌仓(2)内部顶部的中间位置处安装有第二旋转电机(18)，且第二旋转电机(18)的输出端安装有延伸至搅拌桶(17)内部的第三转动杆(16)，所述第三转动杆(16)的外侧安装有两组搅拌叶片(24)，所述搅拌仓(2)顶部靠近出水口(15)的一端安装有两组安装柱(5)，且安装柱(5)的顶部安装有切碎仓(6)，所述切碎仓(6)底部的中间位置处安装有下料管(4)，所述下料管(4)穿过搅拌仓(2)并延伸至搅拌桶(17)的内部，所述搅拌仓(2)顶部远离切碎仓(6)的一端安装有水箱(11)，且水箱(11)靠近切碎仓(6)的一端安装有加热器(9)，所述水箱(11)内部的底部安装有加热板(21)，所述加热器(9)的输出端与加热板(21)连接，所述水箱(11)远离切碎仓(6)一端的底部安装有水阀(12)，且水阀(12)的输入端与水箱(11)连通，所述搅拌仓(2)内部顶部远离电磁阀(14)的一端安装有支撑柱(25)，所述搅拌仓(2)内部顶部远离电磁阀(14)的一端通过支撑柱(25)安装有连接管(22)，且连接管(22)远离电磁阀(14)的一端均匀安装有三组高压喷头(23)，所述水阀(12)的输出端通过水管与连接管(22)连通，所述切碎仓(6)顶部的中间位置处安装有第一旋转电机(8)，且第一旋转电机(8)的输出端安装有延伸至切碎仓(6)内部的第一转动杆(20)，所述第一转动杆(20)的外侧均匀安装有三组旋转刀片(19)，所述切碎仓(6)顶部远离水箱(11)的一端设置有进料口(7)。

设计方案

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用斩拌设备，其特征在于：所述搅拌仓(2)靠近第二仓门(29)一侧的中间位置处安装有第一仓门(3)，且第一仓门(3)上安装有把手。

3.根据权利要求1所述的一种食品加工用斩拌设备，其特征在于：所述搅拌桶(17)的内侧设置有防腐蚀层。

4.根据权利要求1所述的一种食品加工用斩拌设备，其特征在于：所述水箱(11)顶部的中间位置处安装有进水口(10)。

5.根据权利要求1所述的一种食品加工用斩拌设备，其特征在于：所述金属滚珠(26)设置有四组，且相邻金属滚珠(26)之间的夹角为九十度。

6.根据权利要求1所述的一种食品加工用斩拌设备，其特征在于：所述高压喷头(23)与水平面之间的夹角为十五度。

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种食品加工用斩拌设备。

背景技术

斩拌设备是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械，而现有食品加工用斩拌设备斩拌过程中切割和搅拌合在一起，从而影响了食品斩拌的效率，同时现有食品加工用斩拌设备的切割和搅拌同时进行，会对刀片造成伤害，且现有食品加工用斩拌设备普遍缺少相应地清洗设备，斩拌过程中残留在装置内的食品残渣会使装置内部滋生细菌，从而影响食品的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品加工用斩拌设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品加工用斩拌设备，包括搅拌仓、切碎仓、水箱和搅拌桶，所述搅拌仓底部的四角处皆安装有支撑腿支撑腿，且搅拌仓一端的底部设置有出水口，所述搅拌仓内部靠近出水口一端的底部设置有挡板，所述搅拌仓底部的中间位置处安装有步进电机，且步进电机的输出端安装有延伸至搅拌仓内部的第二转动杆，所述搅拌仓内部的底部设置有第一环形安装槽，且第一环形安装槽的内部均匀安装有金属滚珠，所述搅拌仓的内部设置有搅拌桶，且搅拌桶的底部设置有与金属滚珠相互配合的第二环形安装槽，所述第二转动杆远离步进电机的一端与搅拌桶连接，所述搅拌桶靠近出水口一端的底部安装有电磁阀，且电磁阀的输入端与搅拌桶连通，所述搅拌桶一侧的中间位置处安装有第二仓门，所述搅拌仓内部顶部的中间位置处安装有第二旋转电机，且第二旋转电机的输出端安装有延伸至搅拌桶内部的第三转动杆，所述第三转动杆的外侧安装有两组搅拌叶片，所述搅拌仓顶部靠近出水口的一端安装有两组安装柱，且安装柱的顶部安装有切碎仓，所述切碎仓底部的中间位置处安装有下料管，所述下料管穿过搅拌仓并延伸至搅拌桶的内部，所述搅拌仓顶部远离切碎仓的一端安装有水箱，且水箱靠近切碎仓的一端安装有加热器，所述水箱内部的底部安装有加热板，所述加热器的输出端与加热板连接，所述水箱远离切碎仓一端的底部安装有水阀，且水阀的输入端与水箱连通，所述搅拌仓内部顶部远离电磁阀的一端安装有支撑柱，所述搅拌仓内部顶部远离电磁阀的一端通过支撑柱安装有连接管，且连接管远离电磁阀的一端均匀安装有三组高压喷头，所述水阀的输出端通过水管与连接管连通，所述切碎仓顶部的中间位置处安装有第一旋转电机，且第一旋转电机的输出端安装有延伸至切碎仓内部的第一转动杆，所述第一转动杆的外侧均匀安装有三组旋转刀片，所述切碎仓顶部远离水箱的一端设置有进料口。

优选的，所述搅拌仓靠近第二仓门一侧的中间位置处安装有第一仓门，且第一仓门上安装有把手。

优选的，所述搅拌桶的内侧设置有防腐蚀层。

优选的，所述水箱顶部的中间位置处安装有进水口。

优选的，金属滚珠设置有四组，且相邻金属滚珠之间的夹角为九十度。

优选的，所述高压喷头与水平面之间的夹角为十五度。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该食品加工用斩拌设备安装有切碎仓，先对食品进行切碎处理，便于后续对食品进行搅拌，避免切碎与搅拌同步进行时损坏刀片，同时该装置安装有步进电机，使得搅拌桶的旋转方向和搅拌叶片的旋转方向相反，能够提高搅拌的效率，且该食品加工用斩拌设备通过高压喷头往搅拌桶内部喷洒式加水，且加热器通过加热板对水箱内的水加热，在搅拌的同时还能清洗食品，能够提高斩拌食品的卫生程度，同时该装置安装的水箱可以在斩拌结束后对搅拌桶进行冲洗，保持搅拌桶内壁的清洁度，避免食品残渣残留在搅拌桶内腐烂变质从而影响食品的品质。

附图说明

图1为本实用新型的主视图；

图2为本实用新型的剖视图；

图3为本实用新型的搅拌桶主视图；

图4为本实用新型的局部结构示意图。

图中：1、支撑腿；2、搅拌仓；3、第一仓门；4、下料管；5、安装柱；6、切碎仓；7、进料口；8、第一旋转电机；9、加热器；10、进水口；11、水箱；12、水阀；13、步进电机；14、电磁阀；15、出水口；16、第三转动杆；17、搅拌桶；18、第二旋转电机；19、旋转刀片；20、第一转动杆；21、加热板；22、连接管；23、高压喷头；24、搅拌叶片；25、支撑柱；26、金属滚珠；27、第二环形安装槽；28、第一环形安装槽；29、第二仓门；30、第二转动杆；31、挡板。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，本实用新型提供的一种实施例：一种食品加工用斩拌设备，包括搅拌仓2、切碎仓6、水箱11和搅拌桶17，搅拌仓2底部的四角处皆安装有支撑腿支撑腿1，且搅拌仓2一端的底部设置有出水口15，搅拌仓2内部靠近出水口15一端的底部设置有挡板31，搅拌仓2底部的中间位置处安装有步进电机13，此步进电机13的型号为Y09S-2，且步进电机13的输出端安装有延伸至搅拌仓2内部的第二转动杆30，搅拌仓2内部的底部设置有第一环形安装槽28，且第一环形安装槽28的内部均匀安装有金属滚珠26，搅拌仓2的内部设置有搅拌桶17，且搅拌桶17的底部设置有与金属滚珠26相互配合的第二环形安装槽27，第二转动杆30远离步进电机13的一端与搅拌桶17连接，搅拌桶17靠近出水口15一端的底部安装有电磁阀14，且电磁阀14的输入端与搅拌桶17连通，搅拌桶17一侧的中间位置处安装有第二仓门29，搅拌仓2内部顶部的中间位置处安装有第二旋转电机18，此第二旋转电机18的的型号为Y08S-2，且第二旋转电机18的输出端安装有延伸至搅拌桶17内部的第三转动杆16，第三转动杆16的外侧安装有两组搅拌叶片24，搅拌仓2顶部靠近出水口15的一端安装有两组安装柱5，且安装柱5的顶部安装有切碎仓6，切碎仓6底部的中间位置处安装有下料管4，下料管4穿过搅拌仓2并延伸至搅拌桶17的内部，搅拌仓2顶部远离切碎仓6的一端安装有水箱11，且水箱11靠近切碎仓6的一端安装有加热器9，水箱11内部的底部安装有加热板21，加热器9的输出端与加热板21连接，水箱11远离切碎仓6一端的底部安装有水阀12，且水阀12的输入端与水箱11连通，搅拌仓2内部顶部远离电磁阀14的一端安装有支撑柱25，搅拌仓2内部顶部远离电磁阀14的一端通过支撑柱25安装有连接管22，且连接管22远离电磁阀14的一端均匀安装有三组高压喷头23，水阀12的输出端通过水管与连接管22连通，切碎仓6顶部的中间位置处安装有第一旋转电机8，此第一旋转电机8的的型号为Y08S-2，且第一旋转电机8的输出端安装有延伸至切碎仓6内部的第一转动杆20，第一转动杆20的外侧均匀安装有三组旋转刀片19，切碎仓6顶部远离水箱11的一端设置有进料口7。

在本实施中：搅拌仓2靠近第二仓门29一侧的中间位置处安装有第一仓门3，且第一仓门3上安装有把手，便于取出搅拌好的食品，搅拌桶17的内侧设置有防腐蚀层，保护搅拌桶17的内壁，水箱11顶部的中间位置处安装有进水口10，便于及时往水箱11加水，金属滚珠26设置有四组，且相邻金属滚珠26之间的夹角为九十度，便于支撑搅拌桶，同时起到旋转的作用，高压喷头23与水平面之间的夹角为十五度，便于向内壁喷水。

工作原理：使用前，先将该装置接通电源，当需要使用时，首先通过进料口7往切碎仓6内部加入食品，打开第一旋转电机8，第一旋转电机8的输出端带动第一转动杆20转动，通过旋转刀片19对食品进行切碎，被切碎的食品通过下料管4进入到搅拌桶17内部，然后打开加热器9，加热器9通过加热板21对水箱11内部的水进行加热，然后打开水阀12，通过连接管22和高压喷头23对搅拌桶17内部的食品进行热水冲洗，同时打开步进电机13，步进电机13的输出端带动第二转动杆30转动，清洗后，通过电磁阀14和挡板31排出污水，当需要进行搅拌时，打开第二旋转电机18，第二旋转电机18的输出端带动第三转动杆16转动，通过搅拌叶片24对食品进行搅拌，同时通过切割刀片25进行二次斩切，通过步进电机13将电磁阀14转至挡板位置处，最后打开第二仓门29与第一仓门3取出食品即可，结束后，打开水阀12，通过连接管22和高压喷头23对搅拌桶17的内壁进行热水冲洗，打开电磁阀14，然后通过出水口15排出污水即可。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

设计图

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主设计要求

设计方案

设计说明书

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