面点工艺学课程思政融入课外活动实践探索

论文摘要

面点工艺学是烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的核心课程,但面点工艺学课程及相关面点课程授课教师普遍对思政教育重视程度不够,尤其在思政课程融入课外活动实践方面探索不足。根据其课程特点,从面点工艺学课程思政融入课外活动的实施、成果及反思等方面进行教学改革探讨,力求充分发挥面点类课程专业育人及思政育人功能。

论文目录

• 1 面点工艺学课程思政融入课外活动的实施
•   1.1 面点活动走进幼儿园课堂
•   1.2 面点活动走进敬老院
• 2 面点工艺学课程思政融入课外活动的成果
•   2.1 面点活动走进幼儿园课堂成果
•   2.2 面点活动走进敬老院成果
• 3 面点工艺学课程思政融入课外活动的反思

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘颜,张献领,潘冬梅,胡鹏丽

关键词: 面点工艺学,课程思政,课外活动

来源: 现代食品 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 安徽科技学院

基金: 安徽科技学院校级质量工程教学研究项目“专业课教师践行课程思政的探索——以面点类课程为例”(编号:X2018029)

分类号: TS213.2-4;G642

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.015

页码: 49-50

总页数: 2

文件大小: 1389K

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