氨基酸自动分析仪法测定云南新鲜羊肚菌中16种氨基酸的含量

论文摘要

目的建立氨基酸自动分析仪法测定和分析云南新鲜羊肚菌中16种氨基酸含量的方法。方法样品匀浆后采用酸水解处理,使用氨基酸自动分析仪法测定样品中的氨基酸含量。通过计算氨基酸总含量,必需氨基酸比值,呈鲜味氨基酸比值等对云南羊肚菌中的氨基酸进行分析。结果 16种氨基酸在10～150 nmol/mL的浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9988～0.9999,检出限为1.0～2.5mg/100g,定量限为3.0～7.5mg/100g,16种氨基酸的加标回收率为88.2%～105.2%,相对标准偏差为3.95%～11.67%。云南新鲜羊肚菌中均含所测16种氨基酸,平均含量为3.298 g/100 g,必需氨基酸占总氨基酸总量的35.8%～38.0%。其中谷氨酸和天冬氨酸是含量最高,占到氨基酸总量的21.8%～24.4%。结论氨基酸自动分析仪法测定羊肚菌中氨基酸具有重现性好、结果可靠的优点;云南羊肚菌中氨基酸含量丰富,各州市间样品间氨基酸含量相对稳定。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 仪器与试剂
•   2.2 实验方法
•     2.2.1 样品前处理
•     2.2.2 测定条件
• 3 结果与分析
•   3.1 样品水解条件的优化
•     3.1.1 水解试剂浓度的优化
•     3.1.2 水解时间的优化
•   3.2 色谱图
•   3.3 方法学验证
•     3.3.1 标准曲线、检出限和定量限
•     3.3.2 精密度和加标回收实验
•     3.3.3 加标回收实验
•   3.4 实际样品检测
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张航,宋卿,林佶,飞志欣

关键词: 羊肚菌,氨基酸,氨基酸自动分析仪

来源: 食品安全质量检测学报 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 云南省环境科学研究院,云南省疾病预防控制中心

分类号: TS207.3;TS219;O652.9

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.22.021

页码: 7564-7569

总页数: 6

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