论文摘要
穿梭在大海深处的海鳗隶属鳗形目的海鳗科,俗名鳗鱼、狗鱼。是暖水性底层鱼类,为舟山海域常见的主要经济种类之一。海鳗不仅味道鲜美,更因其营养价值高而备受欢迎。因全身都是宝,老少皆宜。本文介绍了几种最地道的舟山老味道海鳗吃法,四面八方的游客来了舟山一定要带走几条海鳗,尝尝这特殊的美味儿。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何依娜,张小军,陈思,梅光明
关键词: 舟山海鲜,海鳗,营养价值
来源: 食品安全导刊 2019年21期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江省海洋水产研究所-水产品加工与质量安全研究室·浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室
基金: 2019浙江省院所扶持项目,特色鱿鱼营养面制品工艺及保藏技术研发
分类号: TS254
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.125
页码: 163-164
总页数: 2
文件大小: 1974K
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