论文摘要
呈味核苷酸是一种能够增加食品鲜味的化学成分,在食品加工以及调味品制作行业中有着广泛的应用。本文将针对呈味核苷酸在鸡精生产中的应用展开分析和探索。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 石庆安
关键词: 呈味核苷酸,鸡精生产,应用
来源: 现代食品 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广东厨邦食品有限公司
分类号: TS264.23
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.12.030
页码: 92-94
总页数: 3
文件大小: 1441K
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