不同分子量羧甲基茯苓多糖的制备及其抗氧化活性的研究

论文摘要

目的:研究分子量对羧甲基茯苓多糖抗氧化活性的影响。方法:将茯苓多糖进行羧甲基化得到了一种取代度为0.90±0.007的羧甲基茯苓多糖（CMP-1）,凝胶渗透色谱法测得CMP-1的分子量为60.9×104u。利用H2O2对其进行氧化降解后,得到了分子量分别为10.7×104u、3.22×104u和1.09×104u左右的降解产物CMP-1-1,CMP-1-2和CMP-1-3。应用铁氰化钾还原法、DPPH自由基测定法和Fenton法来测定CMP-1及其低分子量降解产物的抗氧化性。结果:随着分子量的降低,羧甲基茯苓多糖抗氧化活性增强,并且多糖对Fe3+的还原能力和对DPPH自由基、羟自由基的清除能力存在剂量依赖关系,其中CMP-1-3的抗氧化活性最强。结论:羧甲基茯苓多糖作为一种成分单一的多糖,其分子量的降低能有效地增强其生物活性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 羧甲基茯苓多糖的制备
•     1.2.2 CMP-1红外光谱分析
•     1.2.3 CMP-1取代度 （DS） 的测定
•     1.2.4 CMP-1的降解产物的制备
•       1.2.4. 1 H2O2浓度对降解过程的影响
•       1.2.4. 2 反应时间对降解过程的影响
•       1.2.4. 3 反应温度对降解过程的影响
•     1.2.5 分子量的测定
•     1.2.6 不同分子量降解产物抗氧化活性测定
•       1.2.6. 1 还原力的测定
•       1.2.6. 2 DPPH清除率的测定
•       1.2.6. 3 羟自由基清除实验
• 2 结果与讨论
•   2.1 CMP-1红外光谱分析
•   2.2 CMP-1取代度 （DS） 的测定结果
•   2.3 CMP-1分子量的测定
•   2.4 H2O2对降解过程的影响
•     2.4.1 H2O2浓度对降解过程的影响
•     2.4.2 反应时间对降解过程的影响
•     2.4.3 反应温度对降解过程的影响
•   2.5 降解制备不同分子量的羧甲基茯苓多糖
•   2.6 不同分子量的多糖抗氧化性的测定
•     2.6.1 不同分子量的多糖还原力的比较
•     2.6.2 不同分子量的多糖对DPPH的清除能力的比较
•     2.6.3 不同分子量的多糖对羟自由基抑制能力的比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 冯燕茹,刘玮,杨继国

关键词: 羧甲基茯苓多糖,降解,分子量,抗氧化活性

来源: 中国食品添加剂 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 华南理工大学食品科学与工程学院,华南协同创新研究院

基金: 国家重点研发计划(2017YFC1601003)

分类号: TQ281

页码: 67-74

总页数: 8

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