纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取红肉火龙果色素工艺的优化

论文摘要

分别以火龙果果皮、果肉冻干样品为原料,采用响应面法优化纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取火龙果果皮、果肉色素工艺。火龙果果皮色素的最佳提取工艺为超声时间24min、超声温度39℃、超声功率325 W、乙醇浓度23%,得率为(81.661 3±0.762 0)mg/100g;火龙果果肉色素的最佳提取工艺条件为超声时间34min、超声温度41℃、超声功率315 W、乙醇浓度23%,得率为(278.660 4±1.084 2)mg/100g。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 工艺流程
•     1.3.2 酶—超声波法提取色素的单因素试验设计
•     1.3.3 响应面优化试验设计
•     1.3.4 指标测定
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果
•   2.2 火龙果果皮色素提取工艺优化
•     2.2.1 Box-Behnken试验设计及结果
•     2.2.2 回归方程方差分析
•     2.2.3 响应曲面分析
•     2.2.4 提取参数优化及模型验证运用
•   2.3 火龙果果肉色素提取工艺优化
•     2.3.1 Box-Behnken试验设计及结果
•     2.3.2 回归方程方差分析
•     2.3.3 响应面曲面分析
•     2.3.4 提取参数优化及模型验证运用
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 田艳,段晓嫣,邓放明

关键词: 火龙果,色素,纤维素酶,超声波

来源: 食品与机械 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南农业大学食品科学技术学院

基金: 湖南省研究生科研创新项目（编号：CX2017B353）,国家现代农业特色蔬菜产业技术体系专项（编号：CARS-24-E-02）

分类号: TS264.4

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.09.034

页码: 173-180

总页数: 8

文件大小: 1135K

下载量: 207