充氧包装方式对鳜CO2麻醉和运输存活的研究

论文摘要

为研究充氧包装方式中CO2对鳜（Siniperca chuatsi）的麻醉效果和充氧量对鳜的运输存活影响,在泡沫箱中放入鳜和水,环境温度为18℃,先后通入0.1 MPa分压的CO2和O2气体,研究CO2对鳜的麻醉和复苏效果。鳜麻醉后在每个充氧式包装中单独放1尾鳜和水,封口后充入不同气压量的氧气,研究充氧量对鳜存活时间和水质的影响。结果表明,在通入0.1 MPa分压CO2过程中,水体溶氧量下降,游离CO2浓度上升,在360 s时可有效麻醉鳜;采用充氧式包装,随着充氧气压的增大,水体溶氧量增大,鳜存活时间延长。随着鳜存活时间的延长,鳜死亡时水体的溶氧量差异不显著,氨氮含量增大,亚硝酸盐氮含量、pH差异不显著,充氧量和水体的氨氮含量影响鳜的存活时间。因此,在18℃环境通入0.1 MPa分压CO2 360 s,可有效麻醉鳜;在充氧式包装、氧气压为15 kPa的条件下,鳜的存活时间较久。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 鳜预处理
•     1.2.2 CO2对鳜的麻醉效果
•     1.2.3 充氧式包装氧气含量对鳜的影响
•     1.2.4 指标测定
•   1.3 数据处理与统计分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 CO2对鳜麻醉的效果
•   2.2 充氧时间对鳜复苏的影响
•   2.3 充氧包装中氧气压力对鳜存活的影响
•   2.4 充氧包装中氧气压对鱼死亡时水体溶氧量的影响
•   2.5 充氧包装中鳜存活时间对水体化学指标的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈玲,郑华,李航宇,陈智兵,林捷,史易明

关键词: 麻醉,充氧包装,活鱼运输

来源: 食品工业 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东省海洋与渔业技术推广总站,华南农业大学食品学院

基金: 2016年省级渔港建设和渔业发展专项(水产养殖方向-水产品标识与产地溯源建设)(粤财农[2016]11号)

分类号: TS254.4;TS206

页码: 173-176

总页数: 4

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