酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化

论文摘要

通过实验筛选出果胶酶作为甘蔗渣中水溶性粗多糖提取率最高的一种酶,对酶解条件进行单因素试验和正交试验优化,得到酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的最佳工艺条件:酶解温度50℃,酶解pH 5.0,酶用量2.0%,酶解时间50 min。在此提取条件下做验证试验,甘蔗渣粗多糖的提取率为1.09%±0.011%,比推荐的较佳酶解条件提高了10.4%,达到了预期的优化效果。通过对酶法辅助提取到的甘蔗渣粗多糖溶液进行紫外扫描,在260～280nm处均无明显吸收峰,进一步说明了该提取工艺条件的可靠性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 酶法辅助提取甘蔗渣水溶性粗多糖的工艺流程
•       1.3.1. 1 去皮、榨汁 （收集甘蔗渣） 、烘干、粉碎、过筛
•       1.3.1. 2 水提
•       1.3.1. 3 离心分离 （或抽滤分离）
•       1.3.1. 4 上清液浓缩
•       1.3.1. 5 醇沉
•     1.3.2 酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖的单因素试验
•       1.3.2. 1 不同酶在不同条件下的较优酶解条件
•       1.3.2. 2 不同酶添加量对甘蔗渣中粗多糖提取率的影响
•       1.3.2. 3 不同pH条件对甘蔗渣中粗多糖提取率的影响
•       1.3.2. 4 不同酶解温度对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•       1.3.2. 5 不同酶解时间对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•     1.3.3 酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖的正交试验优化
•     1.3.4 甘蔗渣粗多糖提取率的测定
•       1.3.4. 1 葡萄糖含量标准曲线的绘制
•       1.3.4. 2 酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖提取率
•     1.3.5 甘蔗渣粗多糖的紫外全波段扫描
•     1.3.6 试验数据分析方法
• 2 结果与分析
•   2.1 甘蔗渣粗多糖总糖含量标准曲线
•   2.2 不同酶对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•   2.3 单因素试验对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•     2.3.1 不同酶添加量对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•     2.3.2 不同酶解pH对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•     2.3.3 不同酶解温度对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•     2.3.4 不同酶解时间对甘蔗渣粗多糖提取率的影响
•   2.4 酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖正交试验结果
•   2.5 酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖的紫外吸收曲线
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴金松,陈光静,马志伟,陈晓培,刘俊桃,杨新玲,王保营

关键词: 甘蔗渣,酶法辅助,水溶性多糖,提取率

来源: 中国调味品 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南牧业经济学院,西南大学食品科学学院

基金: 河南省高等学校重点科研项目(19A430016)

分类号: TS249.2

页码: 70-74+79

总页数: 6

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