浅析食品重金属的检测方法

论文摘要

随着我国社会经济的快速发展,人们对食品安全问题越来越关心。食物中的重金属污染是影响人们饮食安全的重要因素之一。它存在于生产、包装、出售这几个过程处理和其他链接中。如果只将受重金属污染的食物用高温烹调和清洗去除,那么水银、铅、镉等贵金属被人体摄取后,很难去除这些因素,导致严重后果。食物中毒对人的生命来说是重大的威胁。因此,检测单位必须加强对食品中重金属的检测力度,控制重金属从供应源污染开始,通过采样、器具检测等检测方法确保食品安全,确保人们的健康。本文分别从食品样品的采集、样品前处理等方面,系统探讨了食品中重金属元素的检测方法,希望能经过此研究为食品安全方面提供参考依据。

论文目录

• 1 样品的采集、制备及保存
• 2 样品前处理
•   2.1 干灰化法
•   2.2 湿消解法
•   2.3 微波消解法
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邢家新

关键词: 食品,重金属,元素,检测

来源: 食品安全导刊 2019年09期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 烟台市产品质量监督检验所

分类号: TS207.51

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.095

页码: 130

总页数: 1

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