化学法提取红树莓果渣可溶性膳食纤维的工艺优化

论文摘要

为研究红树莓果渣化学法提取可溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber,SDF）最佳工艺,本实验分别使用酸法和碱法两种化学方法提取红树莓果渣中的可溶性膳食纤维,研究提取温度、提取时间、提取剂浓度（盐酸或氢氧化钠）和液料比4个影响因素对红树莓果渣SDF得率的影响,分别测定酸法和碱法SDF提取物的纯度,初步判断较优的化学提取方法,进而采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合对其进行优化。结果表明,单因素实验中碱法和酸法工艺条件下的平均得率分别是21.45%±2.3%和3.39%±0.68%,平均纯度分别为73.84%和76.17%,碱法SDF提取效果明显优于酸法;响应面法得到的碱法最佳提取工艺参数为:提取温度40℃,提取时间62 min,氢氧化钠浓度8.13 g/L,液料比25∶1 （mL/g）,在此工艺条件下SDF平均得率高达24.03%±1.01%。因此,酸法和碱法均可用于红树莓果渣SDF的提取,但碱法提取效果明显优于酸法;通过响应面法获得的最佳碱法提取工艺可为红树莓果渣SDF的提取提供理论参考。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 工艺流程
•       1.2.1.1 酸法提取步骤
•       1.2.1.2 碱法提取步骤
•     1.2.2 单因素实验
•       1.2.2.1 酸水解单因素实验
•       1.2.2.2 碱水解单因素实验
•     1.2.3 两种提取工艺的比较
•     1.2.4 响应面优化碱法提取工艺试验
•     1.2.5 指标计算
•       1.2.5.1 SDF得率计算公式
•       1.2.5.2 SDF提取物纯度计算公式
•   1.3 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 红树莓果渣SDF酸解条件的单因素实验
•     2.1.1 提取温度的影响
•     2.1.2 提取时间的影响
•     2.1.3 盐酸质量分数的影响
•     2.1.4 液料比的影响
•   2.2 红树莓果渣SDF碱解条件的单因素实验
•     2.2.1 提取温度的影响
•     2.2.2 提取时间的影响
•     2.2.3 氢氧化钠浓度的影响
•     2.2.4 液料比的影响
•   2.3 红树莓果渣SDF两种提取工艺比较分析
•   2.4 响应面优化碱法提取工艺参数试验
•     2.4.1 碱法Box-Behnken试验结果
•     2.4.2 最佳碱法提取SDF工艺条件的确定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李施瑶,代玲敏,范宜杰,张志然,赵玉平,韩国民

关键词: 红树莓果渣,可溶性膳食纤维,提取,酸法,碱法,响应面

来源: 食品工业科技 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 烟台大学生命科学学院,滨州医学院药学院,国家葡萄酒及白酒露酒产品质量监督检验中心

基金: 滨州医学院科研启动基金(BY2014KYQD02),烟台市葡萄与葡萄酒局专项资金(50012305073)

分类号: TS209

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.030

页码: 180-186+193

总页数: 8

文件大小: 2951K

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