白酒固态发酵自动化改造的研究

论文摘要

白酒为我国的传统酿造行业,同时也是世界六大蒸馏酒之一,但白酒固态发酵生产多年来一直以手工操作为主,随着科技的发展,白酒固态发酵生产技术也发展迅速,自动化、信息化、智能化的开发已成为白酒固态发酵生产的潮流,研究了白酒固态发酵自动化发展方向,旨为白酒的自动化、信息化、智能化提供新思路。

论文目录

• 1 明确白酒酿造生产自动化、智能化改造技术参数选择的原则
•   1.1 前瞻性:
•   1.2 适用性:
•   1.3 可靠性:
•   1.4 先进性:
•   1.5 经济合理:
• 2 明确厂房设计建筑原则
• 3 明确生产设备选择原则
•   3.1 智能化:
•   3.2 人性化:
•   3.3 洁净化:
• 4 科学规划工艺流程模块化设计原则
•   4.1 粮库系统:
•   4.2 泡粮系统:
•   4.3 蒸粮系统:
•   4.4 摊凉加曲系统:
•   4.5 续糟配醅混合系统:
•   4.6 控温摊凉系统:
•   4.7 发酵控制系统:
•   4.8 上甑馏酒系统:
•   4.9 自动摘酒系统:
•   4.1 0 曲药制造系统:
•   4.1 1 丢糟处理系统:
•   4.1 2 水电汽配套系统:
•   4.1 3 温控系统:
•   4.1 4 污水处理系统:
•   4.1 5 自动清洁系统:
• 5 统筹规划控制系统设计的原则
•   5.1 控制系统主要有以下两个特点
•   5.2 控制系统主要有以下功能
•     5.2.1 控制系统需完成的功能主要有:
•     5.2.2 集成系统的软件的主要功能有:
•     5.2.3 中央控制系统需要采用多种控制功能:
•     5.2.4 控制系统除主体工艺流程监控外, 还必须单独设计可靠性功能模块。
• 6 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 高家坤,汤有宏,崔玉军,李安军,郭立家

关键词: 白酒,自动化,智能化

来源: 酿酒 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心

分类号: TS262.3

页码: 78-80

总页数: 3

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