异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶的分子机制

论文摘要

葡萄糖苷酶活性与糖尿病患者的餐后血糖水平有重要关联,寻找食源性的α-葡萄糖苷酶抑制剂是当前功能性食品研究的热点。异甘草素是甘草的重要活性成分,相关研究表明甘草提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,推测与异甘草素有关。鉴于此,本实验通过酶抑制、荧光猝灭以及分子对接等方法研究异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶活性的机制。结果表明,异甘草素以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶,其抑制效果明显优于阿卡波糖。荧光猝灭分析结果表明在疏水作用力驱动下异甘草素可与α-葡萄糖苷酶结合生成复合物,结合位点数为1。分子对接结果验证了相关实验结论:异甘草素位于酶的疏水口袋中,与残基Asp202和Arg400以氢键结合,并与周围众多的疏水残基存在疏水作用,共同维持该复合物结构。本研究对于开发新型的食源性α-葡萄糖苷酶抑制剂、推动异甘草素在功能性食品和医药领域的应用具有一定的参考意义。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 α-葡萄糖苷酶抑制效果测定
•     1.3.2 α-葡萄糖苷酶的抑制类型判断
•     1.3.3 荧光光谱测定
•     1.3.4 分子对接实验
•   1.4 数据处理与分析
•   2.2 荧光光谱分析
•   2.3 分子对接分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩芬霞,范新景,耿升,娄文娟,梁桂兆,刘本国

关键词: 异甘草素,葡萄糖苷酶,抑制,荧光光谱,分子对接

来源: 食品科学 2019年15期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南科技学院动物科技学院,河南科技学院食品学院,重庆大学生物工程学院生物流变科学与技术教育部重点实验室

基金: 国家自然科学基金面上项目(31771941),河南省高等学校重点科研项目(15A230001)

分类号: TS201.2

页码: 37-42

总页数: 6

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