超高浓度液糖化的应用研究

论文摘要

超高浓度液糖化是淀粉制糖工业的发展方向。与现行普遍的28%~35%DS相比,42%以上的超高浓度液糖化可以简化玉米湿磨后的稀释工艺、果糖工业和发酵行业糖液浓缩工艺、减少葡萄糖母液量、减少固定投资,降低能耗,简化工序等。在超高浓度液化中通过调整淀粉酶L型和S型比例,使得42%的超高浓度糖化醪液黏度大幅降低50%,泵送醪液可行;调整糖化酶和普鲁兰酶比例,使得糖化DX值依然维持96%以上,糖化得率不因超高醪液浓度而降低,从而使得超高浓度液糖化具备了工业界盼望已久的可实际操作性。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 试验原料与试剂
•     1.1.2 试验酶制剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验与分析方法
•     1.3.1 液化试验方法
•     1.3.2 液化黏度曲线测量方法
•     1.3.3 糖化方法
•     1.3.4 DE值的测定
•     1.3.5 高效液相色谱分析方法
•     1.3.6 糖化OD检测方法
• 2 结果与分析
•   2.1 L型淀粉酶与S型淀粉酶不同配比在高浓玉米淀粉液化应用对比
•   2.2 L型与S型淀粉酶酶活比例为1∶20与百斯杰淀粉酶SuperLIQ在高浓度玉米淀粉液化应用对比
•   2.3 不同复合糖化酶在底物浓度42%上糖化应用对比
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李义,彭辉,白挨玺,陶进,许宏贤,佟毅

关键词: 超高浓度液糖化,型型淀粉酶酶活比例,糖化酶普鲁兰酶比例,失活

来源: 农产品加工 2019年17期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 玉米深加工国家工程研究中心

分类号: TS245.4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.002

页码: 6-9+15

总页数: 5

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