论文摘要
<正>以小麦麸皮为原料得到的阿魏酰低聚糖,是一种天然的抗氧化剂。在体外抗氧化作用研究中,阿魏酰低聚糖（FOs）具有不同程度的对金属离子的螯合作用、对过氧化氢的清除作用、对DPPH自由基的清除作用和对羟基自由基的清除作用。在细胞和体内抗氧化作用研究中,FOs对于AAPH（2,2-偶氮二（2-甲基丙基咪）二盐酸盐）诱导的细胞和大鼠氧化损伤有较好的保护作用,能够使二相解毒酶/抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）、
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 夏雪芬,董施彬,韩芸娇,张彬,张媛媛
来源: 食品安全导刊 2019年27期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 德宏师范高等专科学校农学与生物科学学院,德宏州食品药品检验所,石家庄学院
分类号: TS202.3
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.049
页码: 62
总页数: 1
文件大小: 1916K
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