傅里叶近红外光谱法快速检测5种常见的食源性致病菌

论文摘要

目的建立傅里叶近红外光谱法快速检测5种常见的食源性致病菌。方法将5种常见致病菌的标准菌株和分离株分别富集培养,再经冷冻干燥制备成菌粉,利用傅里叶近红外光谱仪全波长扫描,得其原始特征光谱,由仪器自带OPUS软件进行光谱图预处理,再对用软件进行主成分分析和偏最小二乘法判别分析,最后建立起快速鉴别菌种的模型。结果最终显示偏最小二乘法模型优于主成分分析模型。偏最小二乘法模型提取的特征波段为7506.1～6098.1 cm-1,选择的预处理方式是一阶求导和扣除一条直线,其决定系数的平方（R2）为93.14%较为接近1,交叉验证均方根的值为0.361较为接近零,预测偏差大于3.82,正确率达到90%,模型拟合良好。结论该方法分析速度快,产出多,不用试剂,不污染坏境,不破坏样品,适合在线实时检测。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 仪器与试剂
•   2.2 实验与方法
•     2.2.1 溶液配制
•     2.2.2 样品前处理
•     2.2.3 样品检测
• 3 结果与分析
•   3.1 5种常见致病菌的近红外光谱图
•   3.2 主成分分析模型建立
•   3.3 偏最小二乘法模型建立
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘斌,王珺,李可,方莹,岳田利

关键词: 傅里叶近红外光谱法,食源性致病菌,快速检测,主成分分析,偏最小二乘法判别分析

来源: 食品安全质量检测学报 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,浙江省检验检疫科学技术研究院

基金: 国家重点研发计划项目(2018YFC1602201),国家自然基金项目(31471638),浙江省公益性技术应用研究(分析测试)项目(2018C37015),质检总局科技计划项目(2017IK206)~~

分类号: TS207.4;O657.33

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.009

页码: 6018-6021

总页数: 4

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