虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性影响的研究进展

论文摘要

天然虾青素的主要来源是雨生红球藻。虾青素具有极强的抗氧化性和良好的着色能力,在食品、水产养殖、化妆品和医药等领域具有广泛的应用。但是,由于虾青素的低水溶性和化学不稳定性等性质,目前市场上虾青素产品剂型不够丰富,难以满足多元化应用的需求。近年来,随着药剂学技术的发展和在虾青素产品开发上的应用,一定程度上丰富了虾青素产品的剂型。综述了近年来虾青素制剂技术的发展,针对传统虾青素制剂技术、新型虾青素制剂技术(包括虾青素微/纳米颗粒、虾青素水分散体系和虾青素超分子水溶液)和虾青素制剂包装技术对虾青素稳定性的影响,主要对虾青素原料、虾青素制剂的制备和虾青素保存等方面的研究成果进行归纳介绍,为虾青素保存和提高其产品的稳定性与生物利用度提供理论支持。

论文目录

• 1 虾青素的化学降解过程
• 2 虾青素制剂技术及不同剂型中虾青素的稳定性
•   2.1 传统虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性的影响
•     2.1.1 分散剂对虾青素制剂稳定性的影响
•     2.1.2 保护剂对虾青素制剂稳定性的影响
•     2.1.3 杂质及pH对虾青素制剂稳定性的影响
•   2.2 新型虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性的影响
•     2.2.1 虾青素微/纳米颗粒 （固体分散型）
•     2.2.2 虾青素水分散体系 （乳剂型）
•     2.2.3 虾青素超分子水溶液 （溶液型）
•   2.3 虾青素制剂包装技术对虾青素稳定性的影响
• 3 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭宇,任晓丽,陈林,刘天中

关键词: 虾青素,雨生红球藻,制剂技术,稳定性,生物利用度,保存

来源: 中国油脂 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 有机化工,药学

单位: 中国科学院青岛生物能源与过程研究所,中国科学院大学,中国海洋大学食品科学与工程学院

基金: 山西省科技部煤基科技攻关重点项目(FT-2014-01),山西省重点研发计划重点项目(201603D312005)

分类号: R943

页码: 115-121

总页数: 7

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