大连牡蛎中脂肪酸的提取分析及抗氧化性研究

论文摘要

采用索氏提取法提取大连地区牡蛎脂肪酸,经甲酯化处理后,用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定,研究牡蛎中脂肪酸对超氧阴离子自由基的抑制作用。结果表明:牡蛎脂肪酸提取率为21.70%;脂肪酸主要有9-十八碳烯酸、11-二十碳烯酸、十六烷酸、8-十八碳烯酸、5,8,11,14,17-二十碳五烯酸、4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸等。同时测得牡蛎中脂肪酸对超氧阴离子自由基有很好的抑制作用,所以具有很好的抗氧化性。

论文目录

• 1 仪器、试剂、材料与方法
•   1.1 主要仪器
•   1.2 试剂
•   1.3 材料
•   1.4 方法
•     1.4.1 牡蛎脂肪酸的提取
•     1.4.2 脂肪酸甲酯的制备
•       1.4.2.1 浓硫酸-甲醇法
•       1.4.2.2 氢氧化钾-甲醇法
•     1.4.3 成分分析
•       1.4.3.1 GC/MS条件
•       1.4.3.2 定性分析
•       1.4.3.3 定量分析
•     1.4.4 脂肪酸对超氧阴离子自由基的抑制作用
• 2 结果与分析
•   2.1 牡蛎脂肪酸的提取率
•   2.2 GC/MS研究脂肪酸组成
•   2.3 脂肪酸抗氧化分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 贾静文,赵丽娟,罗维巍,吕琳琳,夏凡,周游

关键词: 牡蛎,脂肪酸,索氏提取,气相色谱质谱,超氧阴离子

来源: 山东化工 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 鞍山师范学院化学与生命科学学院

基金: 鞍山师范学院大学生创新创业训练项目资助(No.201710169015)

分类号: TQ645.6

DOI: 10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.16.005

页码: 9-11+13

总页数: 4

文件大小: 402K

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