高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化

论文摘要

采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16S r DNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优化,结果表明,最佳产酶条件为葡萄糖3%、蛋白胨4%、初始p H值为8.0。优化后的脂肪酶活力达15.09 U/m L,是优化前产酶能力的1.2倍。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 脂肪酶产生菌的分离
•     1.3.2 脂肪酶产生菌的筛选
•     1.3.3 产脂肪酶菌株的鉴定
•     1.3.4 产酶条件优化[17-19]
• 2 结果与分析
•   2.1 产脂肪酶菌株的分离和筛选
•   2.2 产脂肪酶菌株的鉴定
•     2.2.1 菌落形态与生理生化特征
•     2.2.2 分子生物学鉴定
•   2.3 产酶条件优化
•     2.3.1 产脂肪酶条件优化单因素试验结果
•     2.3.2 发酵条件优化响应面试验结果与分析 （1） Box-Behnken设计与结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘延波,邢星月,赵志军,刘宁,潘春梅,孙西玉

关键词: 大曲,脂肪酶,分离鉴定,响应面试验,发酵条件优化

来源: 中国酿造 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院),河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心,河南张弓老酒酒业有限公司

基金: 河南牧业经济学院博士科研启动资金项目,河南牧业经济学院青年科研创新基金项目[XKYCXJJ2017015],河南牧业经济学院重点学科项目,河南省高等学校重点科研项目[17A180005],河南省重大科技专项[181100211400]

分类号: TQ925.6

页码: 54-59

总页数: 6

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