高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4种有机酸含量

论文摘要

建立高效液相色谱法同时测定猕猴桃酒中奎宁酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸含量的方法。色谱条件:流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钾溶液,pH值为2.90,色谱柱为InertSustainSwift C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流速为1.00 mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,检测波长为215 nm。在此条件下,4种有机酸精密性试验相对标准偏差值均小于0.10%,重复性试验相对标准偏差值均小于1.00%,检出限在4.50mg/L～6.60 mg/L之间,标准曲线相关系数均在0.999 0以上,样品加标回收率在99.25%和100.16%之间。使用该方法对10份猕猴桃酒有机酸分析发现,奎宁酸、苹果酸和柠檬酸为猕猴桃酒中的主要有机酸,含量分别为7.83 mg/mL～8.60 mg/mL、7.17 mg/mL～7.66 mg/mL和4.53 mg/mL～6.09 mg/mL。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 色谱条件的优化
•       1.2.1. 1 有机酸标准溶液配制
•       1.2.1. 2 供试溶液的配制
•       1.2.1. 3 磷酸盐种类的选择
•       1.2.1. 4 磷酸盐浓度的选择
•       1.2.1. 5 pH值的选择
•       1.2.1. 6 有机相的选择
•       1.2.1. 7 流速的选择
•       1.2.1. 8 柱温的选择
•     1.2.2 猕猴桃酒中4种有机酸的测定
•       1.2.2. 1 猕猴桃酒的制作
•       1.2.2. 2 标准曲线的制备
•       1.2.2. 3 猕猴桃酒中4种有机酸含量的测定
•     1.2.3 方法性能研究
•       1.2.3. 1 精密性试验
•       1.2.3. 2 重复性试验
•       1.2.3. 3 加标回收率试验
•   1.3 统计学分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 色谱条件的优化
•     2.1.1 磷酸盐的选择
•     2.1.2 流动相中磷酸盐浓度的选择
•     2.1.3 流动相pH值的选择
•     2.1.4 流动相中有机相比例的选择
•     2.1.5 流速的选择
•     2.1.6 柱温的选择
•   2.2 猕猴桃酒中4种有机酸含量的测定
•     2.2.1 标准回归方程
•     2.2.2 猕猴桃酒中4种有机酸含量的测定
•   2.3 方法性能研究
•     2.3.1 精密性试验结果
•     2.3.2 重复性试验结果
•     2.3.3 加标回收试验结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 倪慧,李华佳,李可,尚雪娇,朱永清,郭壮

关键词: 猕猴桃酒,有机酸,高效液相色谱法,二极管阵列检测器,优化

来源: 食品研究与开发 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所,四川省农业科学院农产品加工研究所

基金: 成都市产业集群协同创新项目(2015-cp030031-nc),湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划(201657)

分类号: TS262.7;O657.72

页码: 205-211

总页数: 7

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