论文摘要
低场核磁共振（LF-NMR）技术作为水果采后检测技术,因具有无损、便捷、准确、实时获得数据、样品用量少等优点,已在水果贮藏保鲜领域得到一定的研究和应用。本文介绍了低场核磁共振技术的基本原理,并从水分分析、组织结构分析、缺陷鉴别、内部失调研究、营养成分分析等方面综述了国内外低场核磁共振技术在水果采后品质检测中的研究进展,总结了该技术存在的问题,并对其应用前景进行了展望。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 汤梅,罗洁莹,高杨文,柳建良,王琴
关键词: 低场核磁共振,水果,采后,品质检测
来源: 保鲜与加工 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 上海纽迈电子科技有限公司,仲恺农业工程学院
基金: 广东省农业发展和农村工作专项资金——促进农业对外合作项目,广东省省级科技计划项目（2016A040402045）
分类号: O657.2;TS255.7
页码: 225-231
总页数: 7
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