桑葚色素超声波辅助双水相萃取分离及其抗氧化性

论文摘要

通过单因素试验和正交试验确定超声波辅助条件下有机溶剂/盐双水相体系对桑葚色素的最佳萃取条件,并考察桑葚色素的体外抗氧化性。结果表明, pH为4.0左右乙醇与硫酸铵形成的双水相体系稳定,超声波辅助双水相萃取桑葚色素最佳工艺为硫酸铵质量分数16%、乙醇体积分数25%、超声功率300 W、超声时间30 min。此条件下桑葚色素回收率可达80.5%。桑葚色素对羟自由基（·OH）和超氧阴离子（O2-·）的清除率高于BHT、PG和VC,对1, 1-二苯基-2-苦苯肼自由基（DPPH·）清除率高于BHT、PG,但略低于VC。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 桑葚色素提取工艺及桑葚色素萃取制备
•     1.2.2 桑葚色素测定方法
•     1.2.3 桑葚色素回收率测定
•     1.2.4 双水相体系的选择
•     1.2.5 桑葚色素萃取条件的单因素试验考察
•     1.2.6 桑葚色素萃取条件的正交试验考察
•     1.2.7 桑葚色素抗氧化性研究
•       1.2.7. 1 清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基（DPPH·）能力的测定
•       1.2.7. 2 清除羟自由基（·OH）能力的测定
•       1.2.7. 3 清除超氧阴离子（O2-·）能力的测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 双水相体系的确定
•   2.2 单因素试验结果
•   2.3 正交试验结果
•   2.4 桑葚色素抗氧化性研究
•     2.4.1 不同样品对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基（DPPH·）清除能力的测定
•     2.4.2 不同样品对羟自由基（·OH）清除能力的测定
•     2.4.3 不同样品对超氧阴离子（O2-·）抑制能力的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张增帅,董文宾,卢军,许先猛,黄健,马蓉丽

关键词: 桑葚色素,超声辅助,双水相萃取,抗氧化

来源: 食品工业 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 运城职业技术学院,陕西科技大学,运城学院

基金: 山西省教育厅科技创新项目（201804042）,运城职业技术学院院级教研项目（JY2017-13）

分类号: TS264.4;O658.2

页码: 157-161

总页数: 5

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