豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响

论文摘要

以薄皮甜瓜（Cucumis melo var. makuwa Makino）果实为试材,研究了豆饼、尿素及豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香气物质及关键酶的影响。结果表明,尿素处理促进了C6醇和C9醇、C6醛和C9醛物质合成,抑制了乙酸脂类和非乙酸酯类物质的合成;豆饼与尿素配施明显促进了果实中酯类物质的种类和含量的增加,尤其是提高了成熟果实中乙酸乙酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸乙酯、异丁酸乙酯4种特征性酯类物质的含量,而豆饼处理主要是促进了非特征性酯类物质的种类和含量的增加。此外,不同处理甜瓜果实酯类物质的合成与关键酶活性变化相关,尤其是ADH和AAT活性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 试验设计
•   1.3 测定项目与方法
•   1.4 数据处理与统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 不同处理对薄皮甜瓜果实香气物质种类及含量的影响
•   2.2 不同处理对薄皮甜瓜果实4种特征酯类香气物质的影响
•   2.3 不同处理对薄皮甜瓜果实中ADH和AAT活性的影响
• 3 小结与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈业雯,靳亚忠,张兴梅,刘春梅,王鹏,陈飞,陈映彤,杨莲,何淑平

关键词: 豆饼,尿素,薄皮甜瓜,酯类,酶活性

来源: 湖北农业科学 2019年24期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 园艺

单位: 黑龙江八一农垦大学园艺园林学院,黑龙江八一农垦大学农学院

基金: 大庆市指导性项目（zd-2016-113）,黑龙江八一农垦大学校级大学生创新创业项目（CARS-25）,现代农业产业技术体系国家西甜瓜产业技术体系（CARS-25）

分类号: S652

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.24.023

页码: 96-100

总页数: 5

文件大小: 2275K

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