论文摘要
在蛋氨酸生物合成过程中,蛋氨酸特异性合成反应的第一步是高丝氨酸酰基化,由高丝氨酸O-酰基转移酶催化,生成酰基高丝氨酸。高丝氨酸O-酰基转移酶受到末端产物蛋氨酸和S-腺苷蛋氨酸的反馈抑制和反馈阻遏,且高温下极易失活,严重影响碳流流向蛋氨酸,是蛋氨酸生物合成的关键酶,因此对高丝氨酸O-酰基转移酶的研究和改造具有重要意义。但目前关于高丝氨酸O-酰基转移酶的改造和研究较少,在微生物代谢途径中,碳流不能过多流入蛋氨酸合成途径,制约了微生物过量积累蛋氨酸,阻碍了发酵法生产蛋氨酸的工业进程。本文简述了高丝氨酸O-酰基转移酶在蛋氨酸生物合成途径中的作用,在介绍该酶的结构、催化机制和研究现状的基础上,提出该酶在反馈抑制和提高稳定性方面的分子改造策略。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘诗梦,韩彩静,高云娜,赵兰,卢红妍,闵伟红
关键词: 蛋氨酸,高丝氨酸酰基转移酶,特异性合成途径,热稳定性
来源: 食品科学 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学
单位: 吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室
基金: 国家自然科学基金面上项目(31771957)
分类号: Q55
页码: 261-267
总页数: 7
文件大小: 2848K
下载量: 199
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标签：蛋氨酸论文; 高丝氨酸酰基转移酶论文; 特异性合成途径论文; 热稳定性论文;