紫外可见分光光度法测定鸡精调味品中呈味核苷酸二钠的不确定度评定

论文摘要

目的评定紫外可见分光光度法测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的不确定度。方法根据SB/T 10371-2003《鸡精调味料》采用紫外可见分光光度法对鸡精调味品中呈味核苷酸二钠进行测定,依据不确定度评定规程,建立不确定度评定的数学模型,进而对整个测量过程中不确定度展开系统性评价。结果当鸡精调味品中呈味核苷酸二钠测定量为1.520 g/100 g时,其扩展不确定度为0.0246 g/100 g （P=95%, k=2）,测量结果为（1.520±0.0246） g/100 g。结论方法重复性实验引入的不确定度是鸡精调味品中呈味核苷酸二钠测量不确定度的主要贡献因子。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 试剂与仪器
•   2.2 测定方法
•   2.3 结果计算
•   2.4 测量不确定度来源及数学模型建立
• 3 结果与分析
•   3.1 鸡精调味品称量过程引入的不确定度u1
•   3.2 实验过程中体积引入的不确定度μ2
•     3.2.1 体积引入的不确定度
•     3.2.2 温度引入的不确定度
•   3.3 紫外分光光度计稳定性引入的不确定度μ3
•   3.4 方法的重复性引入的不确定度u5
•   3.5 不确定度的合成
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王燕姣,张彦军,洪霞,钱滢文,马燕,王璐,张楠,吴丽华

关键词: 鸡精调味品,呈味核苷酸二钠,不确定度,紫外可见分光光度法

来源: 食品安全质量检测学报 2019年15期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 甘肃省商业科技研究所有限公司

基金: 丝绸之路经济带食品质量安全检验检测技术创新合作研究与平台建设项目(17ZD2WA003),中国-马来西亚科技交流合作项目(1604WKCA001),中国马来西亚清真食品及相关产业国际创新合作项目(1504WKCA094),甘肃-青海食品研究开发与检测联合实验室建设项目(1606RTSA337),清真食品检验检测科技服务平台能力建设项目(1605JTCA011),甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室项目(1309RTSA025),甘肃省公共安全检验检测服务平台(食品行业方向)项目,兰白试验区食品安全检验检测技术服务平台项目~~

分类号: O657.32;TS264.23

页码: 4921-4925

总页数: 5

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