微波辅助提取六堡茶茶多酚工艺的研究

论文摘要

六堡茶是广西梧州特有名茶。茶多酚是茶叶中主要的化学成分和功能物质之一,是六堡茶色、香、味的形成重要物质。本研究用微波加热法提取六堡茶中的茶多酚,并对提取温度、微波功率、提取时间等条件对产品得率的影响进行了探讨,通过正交试验获得最佳的提取条件为:微波温度为90℃,微波时间为11min,微波功率为900W,茶多酚得率为22. 73%。利用微波技术提取茶多酚,操作流程简单,工艺安全简便、效率高,值得推广。

论文目录

• 1 材料与仪器
•   1.1 实验材料
•   1.2 主要仪器设备
• 2 实验方法
•   2.1 标准曲线的绘制
•   2.2 茶多酚含量的测定
•   2.3 单因素试验
•   2.4 正交试验
• 3 结果与分析
•   3.1 单因素试验结果
•     3.1.1 微波时间对含量影响
•     3.1.2 微波功率对含量的影响
•     3.1.3 微波温度对含量的影响
•   3.2 正交试验结果
• 4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 梁燕妮,何秋妹,李娇媱

关键词: 六堡茶,茶多酚,微波提取工艺

来源: 农业与技术 2019年13期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 梧州学院

基金: 广西高校中青年教师基础能力提升项目“不同储藏年份六堡茶特征成分及药理活性的比较研究”(项目编号:2017KY0636),梧州学院重点科研项目“六堡茶与其他黑茶抗氧化性比较及作用机制研究”(项目编号:2016B001),梧州学院校级开放实验室创新性实验项目“六堡茶与其他黑茶抗氧化性的比较研究”(项目编号:2017012)

分类号: TS272

DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190715002

页码: 4-5+26

总页数: 3

文件大小: 312K

下载量: 382