天麻水提物活性成分分析及其抗氧化活性

论文摘要

目的:测定天麻水提物中营养成分含量及其抗氧化活性。方法:采集湿天麻,炮制后烘干粉碎,热水回流提取,脱色,冷冻干燥得到天麻水提物干粉,进而测定天麻水提物中水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、总多糖、碳水化合物、总多酚、总黄酮、原花青素和天麻素等成分含量,并通过4种方法评价了天麻水提物的抗氧化活性。结果:天麻水提物中水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、总多糖和碳水化合物的含量分别是4.60、1.55、40.30、9.21、4.01、38.24、79.80 g/100 g,矿物质中钾元素的含量最高,为25477.45 mg/kg;天麻水提物中总多酚、总黄酮和原青花素含量分别为17.0、9.0、3.3 mg/g,天麻素和对羟基苯甲醇的含量为2.87%和0.64%。通过超高效液相色谱（Ultra Performance Liquid Chromatography,UPLC）检测到7种多酚成分,其中荭草素的含量最高,为161.96 mg/100 g。天麻水提物具有一定的还原能力和对自由基的清除能力,且随着提取物浓度的升高,其还原力和对自由基的清除能力以剂量依赖性方式增强。在实验范围内其最大浓度的抗氧化活性最强,其中天麻水提物浓度为0.2、10、1、0.1 mg/mL时,总还原力、DPPH·清除率、OH·清除率、O2-·清除分别达到1.05、90%、76%和58%。结论:天麻水提物具有较高的营养价值和一定的抗氧化活性,开发和应用前景广阔。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 样品处理及提取物制备
•     1.2.2 天麻水提取物的常规理化和营养成分含量测定
•     1.2.3 矿物质含量测定
•     1.2.4 氨基酸组成及含量测定
•     1.2.5 天麻水提物中总多酚、总黄酮和原花青素含量测定
•     1.2.6 天麻素和对羟基苯甲醇含量测定
•     1.2.7 多酚组成分析
•     1.2.8 抗氧化活性测定
•       1.2.8. 1 铁还原力 （ferric reducing antioxidant potential assay, FRAP） 测定
•       1.2.8. 2 清除DPPH·能力测定
•       1.2.8. 3 清除OH·的能力测定
•       1.2.8. 4 清除O2-·能力的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 天麻水提取物的常规理化和营养成分含量
•   2.2 矿物质含量
•   2.3 氨基酸组成及含量
•   2.4 天麻水提物中总多酚、总黄酮和原花青素含量
•   2.5 天麻素和对羟基苯甲醇
•   2.6 多酚组成
•   2.7 天麻水提物的抗氧化活性
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈琛,蔺蓓蓓,徐尤美,李鑫鑫,周天华,刘祥,孙海燕,胡红忠,郑红星

关键词: 天麻,水提物,营养,成分,活性成分,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 化学,中药学

单位: 陕西理工大学生物科学与工程学院陕西省天麻山茱萸工程技术研究中心陕西理工大学中德天然产物研究所,陕西百圣生物工程有限公司

基金: 国家高端外国专家项目(GDT20186100426),国家重点引智项目(W20166100045),陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTTSSF01-03),陕西省科技研究发展计划项目(2017NY-180),陕西省协同创新计划项目(2016XT-13),陕西省教育厅项目(18JK0156)

分类号: O657;R284.2;R285

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.004

页码: 17-22

总页数: 6

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