一种滚筒喷雾式家用面食加工装置论文和设计-徐丽斌

全文摘要

一种滚筒喷雾式家用面食加工装置，目的是功能多样，易于调节，方便使用；本实用新型包括面粉进料装置、加水装置、和面装置、加热醒面装置和压面装置；面粉进料装置包括风机、面粉桶及进料调节阀、面粉管和喷面口；加水装置包括进水管、进水阀、加压泵、放料器及进料调节阀、喷水雾化头；和面装置包括滚动式和面桶、刮面推出螺杆、和面箱、电机、揉面辊、压面辊；加热醒面装置包括温控醒面箱、加热板；压面装置包括压面辊、成形辊、轴距调节器、电机及皮带；进水管尾部插装在面粉管尾部内；滚动式和面桶内部设有刮面推出螺杆；轴距调节器包含有滑动轨道和轴承座；轴承座装在两个相互平行的滑动轨道之间；温控醒面箱四周箱壁上安装有加热板。

主设计要求

1.一种滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是包括面粉进料装置、加水装置、和面装置、加热醒面装置和压面装置；面粉进料装置包括风机、面粉桶及进料调节阀、面粉管和喷面口；加水装置包括进水管、进水阀、加压泵、放料器及进料调节阀、喷水雾化头；和面装置包括滚动式和面桶、刮面推出螺杆、和面箱、电机、揉面辊、压面辊；加热醒面装置包括温控醒面箱、加热板；压面装置包括压面辊、成形辊、轴距调节器、电机及皮带；面粉桶通过面粉调节阀装在面粉管上，面粉管上在面粉调节阀外端装有风机，面粉管尾部出口端装有喷面口；放料器通过进料调节阀装在进水管上，进水管上在进料调节阀外端依次装有进水阀、加压泵；水管尾部出口端安装有喷水雾化头；进水管尾部插装在面粉管尾部内，进水管尾部端口与面粉管喷面口均位于滚动式和面桶内；面粉管位于滚动式和面桶的中心轴线上，滚动式和面桶一端与面粉管连接处、另一端与和面箱连接处均安装有轴承；滚动式和面桶内部设有刮面推出螺杆，刮面推出螺杆一端与面粉管尾部固定，另一端伸出滚动式和面桶，并通过螺杆固定器固定在和面箱上；和面箱与滚动式和面桶相邻，和面箱下方安装有揉面辊；揉面辊、成形辊两端分别通过轴承与机架连接固定，压面辊两端通过轴承及轴距调节器与机架连接固定；轴距调节器包含有滑动轨道和轴承座；轴承座装在两个相互平行的滑动轨道之间，轴承座上设有调节孔；一根压面辊轴插入机架上的固定孔中，另一根移动配套压面辊轴插入轴承座上调节孔中；机架上的固定孔位于两个相互平行的滑动轨道之间；电机安装在机架上，通过皮带及齿轮与滚动式和面桶、揉面辊及压面辊连接；温控醒面箱四周箱壁上安装有加热板。

设计方案

2.如权利要求1所述的滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是压面辊为圆柱体，两根一组配套并排排列；共有四组，一组位于温控醒面箱与揉面辊之间，另外三组位于温控醒面箱与成形辊之间。

3.如权利要求1或2所述的滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是揉面辊为圆柱齿轮辊，成形辊为圆柱齿轮辊。

4.如权利要求1或2所述的滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是进水管尾端的喷水雾化头与面粉管喷面口平齐或略长。

5.如权利要求1或2所述的滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是面粉管上在面粉调节阀内端装有面粉流量器。

6.如权利要求1或2所述的滚筒喷雾式家用面食加工装置，其特征是进水管上在进料调节阀内端依次装有水流量调节阀、水流量器及水浓度器。

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及面粉食品加工技术领域，具体是涉及一种面粉食品加工过程中的面粉全自动流水线成型装置。

背景技术

我国作为小麦生产和消费大国，背负着上亿吨的国产小麦和几百万吨进口小麦的加工任务，且随着科技水平的进步，面粉加工机械设备更广泛的应用于面粉加工企业和粮食加工点。目前机械化面粉食品加工生产过程中所需装置由和面机、揉面机、压面机三种独立装置生产，在生产面食产品过程中一定程度上减少了人力物力的使用与消耗，但目前的生产设备仍存在装置大、装时费力、费电、不卫生，占地面积大等缺陷，并且和面机都为定量、定时和面，不太适合家庭使用或小型餐厅使用。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了克服上述已有技术的缺陷，提供一种集面食制做过程中的和面、揉面、醒面、压面等流程于一体，占地面积小、功能多样、易于调节、方便使用的滚筒喷雾式家用面食加工装置，可以实现自动作业。

本实用新型装置包括面粉进料装置、加水装置、和面装置、压面装置和加热醒面装置；面粉进料装置包括风机、面粉桶、进料调节阀、面粉流量器、面粉管和喷面口；加水装置包括进水管、进水阀、加压泵、放料器、进料调节阀、水流量调节阀、水流量器、水浓度器、喷水雾化头；和面装置包括滚动式和面桶、刮面推出螺杆、和面箱、电机、揉面辊、压面辊；加热醒面装置包括温控醒面箱、加热板；压面装置包括压面辊、成形辊、轴距调节器、电机及皮带。作为运载面粉通道的面粉管位于左侧，面粉桶通过面粉调节阀装在面粉管上，面粉管上在面粉调节阀外端装有风机，内端装有面粉流量器，面粉管尾部出口端装有喷面口。风机安装在面粉管进口处，提供风力运载面粉。面粉桶内用于储放面粉。面粉桶与面粉管连接处安装有面粉调节阀，面粉调节阀可调节面粉流入面粉管量的大小面粉流量器安装在面粉管上位安装于面粉桶之后，可检测面粉管中面粉流量。

放料器通过进料调节阀装在进水管上，进水管上在进料调节阀外端依次装有进水阀、加压泵，内端依次装有水流量调节阀、水流量器、水浓度器；水管尾端（出口端）安装有喷水雾化头。进水管进口处安装有进水阀、加压泵，加压泵可增加进水压力。放料器底端安装在水管上，与水管连接处设置有进料调节阀。放料器用于储放和面时用到的食品添加剂，进料调节阀用以控制放料器内食品添加剂的添加量。水流量器、水浓度器安装于放料器之后可实时检测水管中的浓度与流量。

进水管尾部插装在面粉管尾部内，进水管尾端口与面粉管喷面口均位于滚动式和面桶内，进水管尾端与面粉管喷面口平齐或略长；面粉管位于滚动式和面桶的中心轴线位置上，滚动式和面桶一端与面粉管连接处、另一端与和面箱连接处均安装有轴承，滚动式和面桶可以面粉管尾部为中心轴旋转。滚动式和面桶内部设有刮面推出螺杆，刮面推出螺杆一端与面粉管尾部固定，另一端伸出滚动式和面桶，并通过螺杆固定器固定在和面箱上。刮面推出螺杆的螺旋方向与滚动式和面桶旋转方向相互配合，以确保进入滚动式和面桶内的水和面粉混合并被推送至和面箱下方的揉面轴。和面箱与滚动式和面桶相邻，和面箱下方安装有揉面辊。揉面辊为圆柱齿轮辊，两端通过轴承与机架连接固定。揉面辊可将刮面推出螺杆推出的面粉粒打散。打散后的面粉粒从揉面辊上空隙处落下。压面辊为圆柱体，两根一组并排排列，共有四组，一组位于温控醒面箱与揉面辊之间，三组位于成形辊与温控醒面箱之间。压面辊两端通过轴承及轴距调节器与机架连接固定。由揉面辊打散落下的面粉粒通过两压面辊之间挤压成面片。压面辊之间通过轴距调节器来调节两压面辊间宽度，宽度的改变可改变面片的厚度。

轴距调节器包含滑动轨道和轴承座；两个相互平行的滑动轨道之间装有轴承座，轴承座上设有调节孔；一根压面辊轴插入机架上固定孔中，使之固定不动；另一根压面辊轴插入轴承座上调节孔中，轴承座可在滑动轨道上左右平移，带动压面辊轴移动达到改变两根面压轴间宽度的目的。电机安装在机架上，通过皮带及齿轮带动滚动式和面桶、揉面辊及压面辊转动。温控醒面箱四周箱壁上安装有加热板，加热板可改变温控醒面箱内温度。成形辊为圆柱齿轮轴，成形辊轴两端与机架连接处安装有轴承。

使用时，将面粉倒入面粉桶内，调节装置的各个阀门及流量计控制和面时所需的加工量，软硬度，醒面时的温度及时间。打开进水阀及风机，面粉与雾化后的水喷入滚动式和面桶中，在滚动式和面桶滚动下将面粉与水和成小面球，小面球进过刮面推出螺杆滚入揉面辊，经揉面辊分散流入压面辊压成面片，面片进入温控醒面箱根据设置的温度与时间醒面在经过三组压面辊挤压之后流入成形辊压制最终成形。

本实用新型通过使用滚动式和面桶、刮面推出螺杆、压面轴、温控式醒面箱部件使得装置一步式完成和面、揉面、醒面、压面等多个步骤，相比面粉食品加工生产过程中和面机、揉面机、压面机三种独立装置生产，减少了人工操作，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，实现了和面、揉面、醒面积压面一步式流水化操作。采用轴承传动，使用可靠，传动平衡。尤其是生产的面条韧性好，口感好。占地面积小、功能多样，易于调节、方便使用，可以实现自动作业，适合家庭或小型餐厅使用。

附图说明

图1为本实用新型总体结构示意图；

图2为本实用新型总体结构侧视图；

图3为轴距调节器结构示意图；

图中：1.风机，2.面粉桶，3.调节阀，4.面粉流量器，5.面粉管，6.进水阀，7.加压泵，8.放料器，9.进料调节阀，10.水流量调节阀，11.水流量器，12.水浓度器，13.进水管，14.喷面口，15.喷水雾化头，16.轴承，17.挤压螺杆，18.滚动式和面桶，19.转轮，20.轴承，21.和面箱，22.螺杆固定器，23.电机，24.揉面辊，25.机架，26.压面辊，27.温控醒面箱，28.成形辊，29.电机，30.加热板，31.皮带，32.轴距调节器，33.滑动轨道，34.调节孔，35.固定孔，36.轴承座。

具体实施方式

面粉管5端口处安装有风机1。面粉桶2底部与面粉管5连接，面粉桶2与面粉管5连接处安装有调节阀3。面粉管5上安装有面粉流量器4。进水管13端口处安装有进水阀6，进水管13上安装有加压泵7、放料器8、水流量调节阀10、水流量器11、水浓度器12。放料器8与进水管13连接处安装有进料调节阀9。进水管13出水口处安装有喷水雾化头15。进水管13尾部包含于面粉管5内部，进水管13出水口与面粉管喷面口14平齐，进水管13出水口与面粉管5尾部均位于滚动式和面桶18内部。滚动式和面桶18与面粉管5、以及与和面箱21连接处均安装有轴承16，滚动式和面桶18内部装有刮面推出螺杆17，刮面推出螺杆17一端与面粉管5固定，另一端延伸出滚动式和面桶18并与和面箱21内的螺杆固定器22连接固定，和面箱21底部设有揉面辊24，揉面辊24为圆柱齿轮辊，两端与机架25连接处安装有轴承20。压面辊26为圆柱体，两根一组并排排列，共有四组，一组位于温控醒面箱27与揉面辊24之间，另外三组位于成形辊28与温控醒面箱27之间。压面辊26两端与机架25连接处安装有轴承，压面辊26之间安装有轴距调节器32。成形辊28为圆柱齿轮辊，两根一组并排排列。成形辊28两端与机架25连接处安装有轴承及轴距调节器32。温控醒面箱27箱体内壁上装有加热板30。电机31装在机架25上，通过皮带31带动滚动式和面桶18、揉面辊24、成形辊28、压面辊26转动。机架上固定孔35位于轴距调节器上两根滑动轨道33之间，轴承座36上设有调节孔34。成形辊28下方设有面盘37，用于接受成型的面条面片。

设计图

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设计方案

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