论文摘要
肉制品加工学分为理论课和实践课两部分,实践性和应用性很强,对培养高素质综合型应用人才有重要作用。当前肉制品加工学实验实践教学模式陈旧单一,学生实践能力得不到提高;校内实验实践教学场地设备不足,学生理论水平和实践技能脱节;实验课程师资队伍建设有待完善,双师型教学人员匮乏;高等学校培养学生实践技能不足,无法满足企业人才录用需求。本文结合延边地区肉制品企业发展现状及延边大学食品科学与工程专业肉制品加工课程实际情况,探索出肉制品加工学实践教学创新课程体系:通过改变传统的教学模式、改变学生被动学习方式、创新实践实训课程模式,在实践教学中设置相应学生"岗位"、颁发"上岗"实践教学结业证书、改革课程评价体系等形式,构建出教、学、研一体化"岗位、证书、课程"相结合的实践教学创新课程体系。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李官浩,牟柏德
关键词: 校企共建,肉制品加工学,实践教学,研一体化,创新课程体系
来源: 现代农业研究 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 延边大学农学院
基金: 吉林省校企合作开发立项建设课程吉教高[2017]70号(无编号)
分类号: TS251-4;G642.3
DOI: 10.19704/j.cnki.xdnyyj.2019.02.028
页码: 62-65
总页数: 4
文件大小: 1974K
下载量: 60
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