“世界美食之都”背景下陕西美食文化发展现状调查与对策研究

论文摘要

陕西传统美食珍宝,是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。但如何使陕西美食既有百年老店的内涵,又能成为适应时代变迁的恒久美食品牌是新时代的历史使命。围绕这一主题构建调研框架,深入研究陕西美食文化发展现状,分析总结陕西美食文化发展中存在问题,提出陕西美食营养化、标准化、品牌化和休闲化发展对策。

论文目录

• 1 整体调查情况分析
• 2 陕西美食文化发展现状调查情况分析
•   2.1 调查对象分析
•   2.2 陕西美食文化整体发展现状调查分析
•     2.2.1 陕西美食文化认知度分析
•     2.2.2 陕西美食文化对消费者吸引力分析。
•     2.2.3 陕西美食文化宣传力度分析
•     2.2.4 陕西美食在消费者心目中的地位分析
•     2.2.5 影响消费者选择陕西美食的因素分析
•     2.2.6 消费者对陕西美食的价格满意度分析
•     2.2.7 消费者获知陕西美食的途径分析
•     2.2.8 消费者对陕西美食的满意度分析
•   2.3 陕西特色美食类型及其社会认可度调查分析
•     2.3.1 陕西最受关注的特色美食类型分析
•     2.3.2 陕西最受关注的十大特色美食分析
•     2.3.3 陕西最具特色美食社会影响力分析
• 3 陕西美食文化发展优势与存在的问题及对策研究
•   3.1 陕西美食文化发展优势分析
•     3.1.1 陕西美食文化对消费者具有较强的吸引力
•     3.1.2 陕西美食价格适中，容易被消费者接受
•     3.1.3 陕西特色美食种类多样，类型丰富
•   3.2 陕西美食文化发展中存在问题及对策研究

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王立霞,娄楠,白飞飞,代佳琳,徐永康,王静

关键词: 陕西,美食文化,发展现状,对策

来源: 农产品加工 2019年16期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院

基金: 大学生创新训练计划项目（2796,2017DC083,2017DC053）,陕西省科技计划项目（2017NY-142）,陕西学前师范学院科研基金项目（2015YBKJ029,2016ZDKJ014）,学前教育发展研究中心项目（JD2016S14）

分类号: TS971

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.08.060

页码: 80-84+88

总页数: 6

文件大小: 2699K

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