食品检测用单核细胞增生李斯特氏菌标准物质的研制

论文摘要

目的建立食品检测用单核细胞增生李斯特氏菌标准物质的制备方法,研制均匀稳定的标准物质。方法利用冷冻干燥法制备103 CFU/样品的标准物质,参照CNAS-GL 29《标准物质/标准样品定值的一般原则和统计方法》,抽取20件样品,利用平板计数法测定标准物质的均匀性,并对结果进行统计分析;将样品分别置于-20、25、37℃条件下保藏,对其储藏稳定性和运输稳定性进行评价。组织5家实验室进行协同标定,使用30种即食熟肉制品作为基质,并按照国标法检验标物物质的适用性。结果采用单因素方差分析进行均匀性检验, F=0.922,符合标准物质的要求。标准物质在-20℃保藏28 d, 25、37℃保藏7 d,样品仍然稳定。经5家实验室协同标定,样品含量均在103 CFU/样品的水平;标准物质加入到30种即食熟肉制品中,均可以检出单核细胞增生李斯特氏菌。结论本研究所制备的单核细胞增生李斯特氏菌标准物质的均匀性、储藏稳定性和运输稳定性均符合要求,适用性良好,可用于食品检测实验室的质量控制和食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测结果的评价。

论文目录

• 1 前言
• 2 材料与方法
•   2.1 菌株
•   2.2 仪器与试剂
•   2.3 单核细胞增生李斯特氏菌的鉴定
•   2.4 单核细胞增生李斯特氏菌标准物质的生产制备
•   2.5 单核细胞增生李斯特氏菌标准物质的均匀性验证实验
•   2.6 标准物质稳定性的验证实验
•     2.6.1 运输稳定性检验
•     2.6.2 储藏稳定性检验
•   2.7 标准物质的协作标定
•   2.8 标准物质使用效果的验证
• 3 结果与分析
•   3.1 菌株的鉴定
•   3.2 标准物质的均匀性检验结果
•   3.3 标准物质的稳定性检测结果
•     3.3.1 运输稳定性结果
•     3.3.2 储藏稳定性结果
•   3.4 标准物质的实验室协作标定结果
•   3.5 标准物质在样品中检验的使用效果验证
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 瞿洪仁,骆海朋,申静云,崔生辉

关键词: 单核细胞增生李斯特氏菌,标准物质,均匀性,稳定性

来源: 食品安全质量检测学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国食品药品检定研究院

基金: 科技部“国家重点研发计划”项目(2017YFC1601400)~~

分类号: TS207.4

页码: 65-70

总页数: 6

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