云南不同产地漾濞泡核桃品质综合评价分析

论文摘要

为了探究云南不同产地漾濞泡核桃品质差异,选择8个不同主产区漾濞泡核桃进行核桃青皮、仁、分心木中主要成分分析与评价。采用索氏抽提仪、凯氏定氮仪、气质联用仪及氨基酸分析仪等对核桃样进行分析。结果表明:云南8个不同主产地漾濞泡核桃综合品质较好,适宜加工高端油脂及蛋白产品,其副产物可进行功能因子的提取开发利用。揭示了云南不同主产区漾濞泡核桃主要营养及功能成分含量和种类差异,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 黄酮含量测定
•     1.2.2 单宁含量测定
•     1.2.3 胡桃醌含量测定
•     1.2.4 粗脂肪含量测定
•     1.2.5 粗蛋白质含量测定
•     1.2.6 脂肪酸组成分析及含量测定
•     1.2.7 氨基酸组成测定
•     1.2.8 维生素E含量测定
•     1.2.9 褪黑激素含量测定
•     1.2.1 0 磷脂含量测定
•     1.2.1 1 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 青皮营养成分 （见表1）
•   2.2 仁营养成分 （见表2）
•   2.3 分心木营养成分 （见表3）
•   2.4 主成分分析与评价
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 耿树香,韩明珠,宁德鲁,陈海云,贺娜

关键词: 核桃,漾濞泡核桃,云南,营养成分,功能成分,评价分析

来源: 中国油脂 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南省林业科学院

基金: 云南省重大专项科技计划项目(2018ZG003),云南省科技创新人才培养项目(2016HB004)

分类号: TS255.6

页码: 156-160

总页数: 5

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