天津市滨海新区256份禽畜水产品中禁用化合物及兽药残留监测结果分析

论文摘要

目的了解辖区禽畜水产品中禁用化合物及兽药的残留情况,为加强监管提供科学依据。方法采集2016-2018年市售鸡肉及鸡蛋、猪牛羊肉及肝脏、双壳贝、甲壳及淡水鱼类等禽畜水产品样品共计256份,对禁用化合物及兽药残留量进行检测分析。结果 256份禽畜水产品,不合格样品率为14.45%（37/256）。畜类中禁用化合物的不合格率最高（8.43%）,禽类中兽药残留的不合格率最高（11.11%）。检出不合格物质以克伦特罗、强力霉素、甲硝唑、硝基呋喃代谢物氨基脲为主。禁用化合物样品不合格率2018年最高（5.26%）,兽药残留样品不合格率2017年最高（13.49%）。农贸市场的禽、畜、水产品3类样品不合格率均高于商店超市。辖区居民膳食中畜类克伦特罗平均周暴露量是0.06μg/kg BW。结论通过连续3年的禽畜肉水平中禁用化合物及兽药残留情况调查,禽类样品中以甲硝唑和强力霉素为代表的兽药残留问题突出,畜类样品以克伦特罗为代表的禁用化合物问题突出,仍需加强监测,提高监管力度。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品的种类及来源
•   1.2 监测项目
•   1.3 检测方法及评价标准
•   1.4 分析指标
•     1.4.1 不合格样品
•     1.4.2 不合格监测项目
•   1.5 暴露评估
•   1.6 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 食品中禁用化合物及兽药残留监测结果
•     2.1.1 总体情况
•     2.1.2 监测项目结果
•   2.2 不同年份样品中禁用化合物及兽药残留超标情况
•   2.3 不同采样场所样品中禁用化合物及兽药残留情况
•   2.4 不同种类样品中禁用化合物及兽药残留超标情况
•   2.5 重点污染物暴露评估
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘钦,王雪娇,赵苗苗,杨岚,张晓萌

关键词: 禽畜水产品,禁用化合物,兽药残留,膳食暴露量

来源: 现代预防医学 2019年20期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 天津市滨海新区疾病预防控制中心

基金: 天津市滨海新区卫生计生委科技项目(项目编号2015BWKY026)

分类号: R155.5

页码: 3688-3692

总页数: 5

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