乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析

论文摘要

以Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其高产突变株A. pasteurianus CICIM B7003-02为研究对象,通过2株巴氏醋酸杆菌发酵过程中胞内微环境分析来揭示其耐酸机制。在7. 5 L发酵罐中比较分批和半连续发酵过程中其发酵动力学以及和胞内微环境变化。结果显示,分批发酵中其平均产酸速率达0. 836 g/（L·h）,相对亲本菌株提高29. 6%。半连续发酵中酸启动时间缩短了31 h,微环境分析表明,突变株中与产酸直接相关的乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）和乙醛脱氢酶（acetaldehyde dehydrogenase,ALDH）的最高酶活分别提高27. 0%和15. 2%,辅酶Q9含量提高69. 5%。突变株拥有更高比例的十八碳烯酸,比亲本株高71. 4%。突变株最高胞内ATP含量是亲本株2. 33倍,胞内ATP与比生长速率呈正相关,胞内谷氨酸和天冬氨酸含量分别比亲本株提高10. 7%和18. 3%。突变株主要依靠加强乙醇呼吸链,增强ATP合成和关键氨基酸代谢等机制的协同作用提高酸胁迫抗性

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 菌株
•     1.1.2 培养基与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 发酵培养方法
•     1.3.2 发酵过程参数的测定
•     1.3.3 发酵过程ATP含量的测定
•     1.3.4 ADH和ALDH酶活的测定
•     1.3.5 辅酶Q9的测定
•     1.3.6 细胞膜脂肪酸含量的测定
•     1.3.7 胞内氨基酸的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 两株菌分批发酵过程比较
•   2.2 发酵过程中细胞膜脂肪酸的变化
•   2.3 菌体胞内氨基酸含量变化
•   2.4 ADH、ALDH酶活以及辅酶Q9含量变化
•   2.5 半连续发酵特性比较
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 史伟,高玲,夏小乐

关键词: 醋酸菌,分批发酵,半连续发酵,细胞膜脂肪酸,胞内微环境,耐酸性

来源: 食品与发酵工业 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江南大学生物工程学院

基金: 国家重点基础研究发展计划(2017YFC1600401),江苏省自然科学基金(BK20161129)

分类号: TQ921

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020113

页码: 14-20

总页数: 7

文件大小: 2284K

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