部分地区荞麦食品中黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2的污染评价

论文摘要

目的:了解6个地区6个类型荞麦食品中黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2的污染状况。方法:采用柱前衍生高效液相色谱法对2016年沿海地区、西南地区、华中地区、华北地区、东北地区、西北地区6个地区的荞麦种子、米、粉、茶、面、饭6个类型的荞麦食品中黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2含量进行测定,通过统计分析后进行评价。结果:6个地区荞麦食品中总的黄曲霉毒素的检出率为34.92%,最高为26.8μg/kg,其中主要是AFB1和AFG1的污染严重,AFB1的阳性率为14.29%,AFG1的阳性率为17.46%,根据美国食品药品监督管理局对黄曲霉毒素在食品中的残留限量规定,总的黄曲霉毒素超标率为3.17%。方差分析:不同类型的荞麦食品对AFB1含量有极显著影响,并且荞麦面比其他类型的荞麦食品AFB1更容易超标。收成月平均温度对AFB1含量有极显著影响（p<0.01）,收成月平均温度越高,AFB1含量越高。AFB1与AFG1呈极显著正相关（p<0.01）。结论:荞麦食品受到黄曲霉毒素污染,但污染程度较轻,并且黄曲霉毒素AFB1污染受到收成月温度影响,AFB1污染的增加同时也常常伴随着AFG1污染的增加。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 样品衍生预处理
•     1.2.2 黄曲霉毒素的测定
•     1.2.3 检测色谱条件
•     1.2.4 标准曲线绘制
•   1.3 统计处理
• 2 结果与分析
•   2.1 荞麦食品黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2及AFs的调查结果
•   2.2 不同地区黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2及AFs污染情况
•   2.3 不同类型的荞麦食品黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2污染情况
•   2.4 不同地区以及不同加工类型荞麦食品和黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2方差分析结果
•   2.5 西南地区不同类型荞麦食品和黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2方差分析结果
•   2.6 收成月平均温度、收成月平均降水量对四种黄曲霉毒素的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王艳,胡涛,朱丽伟,杨丽娟,黄小燕,陈庆富

关键词: 荞麦食品,黄曲霉毒素,地区

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵州师范大学荞麦产业技术研究中心

基金: 贵州省农业科技支撑计划(黔科合支撑[2017]2505,黔科合支撑[2018]2320),国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系专项资金(CARS-07-A5),贵州省高层次创新型人才培养对象十百千计划(2014GZ97588),贵州省荞麦工程技术研究中心(黔科合农G字[2015]4003号),贵州省科技合作计划项目(黔科合LH字[2015]7766)

分类号: TS210.7

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.034

页码: 211-217

总页数: 7

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