论文摘要
对于烹饪专业的学生来说,在学校里学会菜肴创新技能技巧,对日后从事岗位工作,增强竞争实力具有重要作用。在烹饪教学中,首先要教会学生质疑;其次要营造研究性的学习氛围,让敢于质疑,善于释疑,勤于解疑;再次要为学生提供技术和心理支持,帮助学生捕捉创作灵感;最后要及时地指导学生收集、整理创新成果,并加以推广,促进学生的创造性素质的形成。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 冯俊
关键词: 质疑,创新,烹饪实践,创新素质
来源: 读与写(教育教学刊) 2019年11期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 江苏省惠山中等专业学校
分类号: TS972.1-4;G712
DOI: 10.16071/j.cnki.cn51-1650/g4.2019.11.229
页码: 246
总页数: 1
文件大小: 44K
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