不同公司甘露聚糖酶酶学性质比较

论文摘要

比较不同公司甘露聚糖酶（A、B和C）的酶学性质,为甘露聚糖酶在各个领域的应用提供理论基础。通过对3种甘露聚糖酶进行耐受性、耐温性等处理,采用DNS比色法检测酶活存留率对3种酶进行理化性质评估。酶A、B和C的最适pH相同,均为2.50;酶B和C的最适温度相同为70℃,而酶A为75℃;热稳定性酶C最好,85℃处理后仍保持40%以上的酶活存留率;酶C对胃-胰蛋白酶的耐受效果最好,对pH的耐受性酶B最好,在pH 2.50～11.50的的范围内酶活存留率高于60%,此外,3种甘露聚糖酶均具有较强的耐酸性。3种甘露聚糖酶可根据不同行业对甘露聚糖酶的温度、pH要求,应用于环境、食品、医药等领域中。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器
•   1.3 方法
•     1.3.1甘露聚糖酶酶活测定
•     1.3.2酶学性质分析
• 2 结果
•   2.1 甘露聚糖酶最适反应pH的测定
•   2.2 甘露聚糖酶对pH耐受性分析
•   2.3 甘露聚糖酶最适温度的测定
•   2.4 甘露聚糖酶对温度耐受性分析
•   2.5 对胃-胰蛋白酶的耐受性
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄甜,张秀红,尤雅,李雪梅,孟勇

关键词: 甘露聚糖酶,酶学性质,酶活存留率

来源: 湖北农业科学 2019年S2期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学

专业: 生物学

单位: 绵阳禾本生物工程有限公司

分类号: Q55

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.S2.111

页码: 420-422

总页数: 3

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