工程教育认证背景下“食品工程原理”课程问题导向教学法的应用

论文摘要

以工程教育认证背景为契机探讨问题导向型教学在"食品工程原理"课程中的运用前景。针对传统"食品工程原理"教学中忽视工程实践能力培养、教学方法及内容呆板等问题。基于突出实用、激发兴趣、引导学习的教学新理念培养学生树立"食品工匠精神",从而提升"食品工程原理"的教学质量。

论文目录

• 0 引言
• 1 工程教育认证对“食品工程原理”课程改革的要求
• 2 如何把“食品工程原理”中的单元操作分解为完整工业生产线下的各个问题模块
• 3 以学生学习为核心的OBE教育理念在“食品工程原理”教学中的实践化需求
• 4 问题导向型教学基于实践的重要意义
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 常云鹤,冯红霞,马立志,王瑞,陈海江,赵治兵

关键词: 问题导向型,食品工程原理,课程改革,应用

来源: 农产品加工 2019年23期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术中心

基金: 贵阳学院教学内容与课程体系改革项目（201810）,贵阳市科技局专项资金项目（GYU-KYZ(2018)01-24）,贵州省普通高等学校科技拔尖人才支持计划（黔教合KY字[2018]061号）,2018年度黔东南州科技计划项目（黔东南科合J字[2018]099号）

分类号: TS201.1-4;G642.4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.035

页码: 113-115

总页数: 3

文件大小: 78K

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