氯吡苯脲和O3处理‘秦美’猕猴桃采后生理品质与电学特性的关系

论文摘要

为从宏观电学特性方面探究采后O3处理是否可以减轻采前氯吡苯脲（1-（2-chloropyridin-4-yl）-3-phenylurea,CPPU）处理对‘秦美’猕猴桃产生的负面影响,以盛花期后28 d使用20 mg/L CPPU蘸果处理,采后贮藏过程中每隔15 d用70 mg/m3O3处理2 h的秦美猕猴桃为试材,在（0±1）℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏,研究贮藏期间生理指标、品质指标与电学特性之间的关系。结果表明:CPPU+O3处理组过氧化氢酶活力、VC含量、可滴定酸质量分数整体高于CPPU处理组,呼吸速率、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活力低于CPPU处理组,采后O3处理可减轻CPPU对猕猴桃产生的负面影响。在选定的24个频率中,CPPU处理的猕猴桃特征频率为0.1 kHz,对照组和CPPU+O3处理的猕猴桃特征频率均为3 980 kHz。通过宏观电学特性判断,采后O3处理能减轻采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃品质和生理方面产生的负面影响。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 原料处理
•     1.3.2 电学参数的测定
•     1.3.3 品质指标测定
•       1.3.3. 1 生理指标测定
•       1.3.3. 2 硬度、SSC、VC含量、TA质量分数的测定
•   1.4 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 不同处理对猕猴桃贮藏过程中品质的影响
•   2.2 猕猴桃生理、品质与电参数的相关性
•     2.2.1 生理指标与电参数的相关性
•     2.2.2 品质指标与电参数的相关性
•     2.2.3 特征频率的筛选
•   2.3 CPPU处理猕猴桃生理、品质与电参数的相关性
•     2.3.1 生理指标与电参数的相关性
•     2.3.2 品质指标与电参数的相关性
•     2.3.3 特征频率的筛选
•   2.4 CPPU+O3处理组猕猴桃生理、品质与电参数的相关性
•     2.4.1 生理指标与电参数的相关性
•     2.4.2 品质指标与电参数的相关性
•     2.4.3 特征频率的筛选
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李琳,罗安伟,李圆圆,苏苗,白俊青,李锐,方沂蒙,马惠玲

关键词: 氯吡苯脲,臭氧,猕猴桃,生理品质,电学特性

来源: 食品科学 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学生命科学学院

基金: 陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051),陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056),杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04),杨凌示范区农业科技示范推广能力提升项目(2018-GG-21)

分类号: TS255.3

页码: 258-266

总页数: 9

文件大小: 1606K

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