论文摘要
想要让烹饪作品具有科学性就需要改变传统的烹饪工艺技术,在满足人们基本的食物摄入量的同时还能够为人们提供合理均衡的营养来保障人们的生命健康安全,真正的做到让烹饪工艺能够促进人们的身体健康。本文运用营养学知识对食品原料进行科学性的研究和解剖,通过烹调技术的合理应用将营养素进行相互搭配,以此来达到食疗、食养、食补的功效,为人们制作出合理膳食奠定基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 薛逸秋
关键词: 烹饪工艺,营养,关系研究
来源: 课程教育研究 2019年37期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,一般服务业
单位: 江苏省常熟职业教育中心校
分类号: TS201.4;TS972.11
页码: 240-241
总页数: 2
文件大小: 2323K
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