导读:本文包含了果实软化衰老论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:衰老,果实,丙烯,甲基,猕猴桃,硬度,乙烯。
果实软化衰老论文文献综述
魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧[1]（2014）在《1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响》一文中研究指出目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶活性的增加,抑制了可溶性果胶含量的升高,延缓了果肉硬度的降低,而1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果实硬度的保持、抑制PG、Cx、淀粉酶活性升高的作用好于冰温单一贮藏,因此,1-MCP处理结合冰温贮藏是保持柿果实硬度较为适宜的贮藏方法。(本文来源于《食品科学》期刊2014年10期）
林星谷[2]（2013）在《利用SSH技术筛选冬枣果实衰老软化相关基因》一文中研究指出冬枣(Ziziphus jujuba Mill. cv. Dongzao)是中国特有的晚熟枣品种,也是目前公认的品质较好的鲜食枣品种,具有较高的营养价值和食疗功能。但鲜枣的贮藏期较短,采摘之后的鲜脆状态在自然条件下只能维持几天时间,难以保持其鲜食价值。研究冬枣果实贮藏过程中的差异表达基因,可有助于了解冬枣果实衰老软化的分子机制,并为将来针对性地进行冬枣品质改良提供依据。为此,本论文采用抑制性差减杂交技术对贮藏过程中冬枣半红期和全红期果实进行研究,成功构建了冬枣贮藏过程中的正向文库(半红期果实cDNA为tester,全红期果实cDNA为driver)和反向文库(半红期果实cDNA为driver,全红期果实cDNA为tester),经过斑点杂交验证和基因功能注释,最终获得154个unigene,其中包含淀粉酶、延伸因子、细胞壁水解酶、半乳糖氧化酶、乙醛脱氢酶、过氧化氢酶、ACC合成酶等衰老软化相关基因。从中挑选17个基因进行荧光定量PCR实验分析发现,在冬枣果实贮藏过程的不同成熟期,被挑选基因根据不同表达模式分为五类。由文库中筛选得到与桃树CAT1基因相似性高达88%的基因片段,通过5’-和3'-RACE扩增,拼接得到1586bp序列,该序列包含了1479bp的完整开放阅读框,编码492个氨基酸,具有CAT因家族的保守功能域。将其命名为ZjCAT,其GenBank登录号为JN831452。ZjCAT的氨基酸序列与桃树、陆地棉等多种植物的过氧化氢酶有很高的相似性,并属于类型Ⅲ过氧化氢酶。实时PCR结果显示该基因在冬枣不同组织和果实成熟期差异性表达,其中在冬枣半红期果实中表达量最高,表明在冬枣果实成熟衰老过程中可能具有重要的调控作用。(本文来源于《北京林业大学》期刊2013-05-01）
许彬,陈发河[3]（2011）在《果实成熟衰老过程中软化机理研究进展》一文中研究指出介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化,以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化。多数果实软化是由于细胞壁的破坏,细胞中的果胶溶液化,纤维素解体等。与果实软化相关较为密切的4种细胞壁酶:多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、纤维素酶(Cx)和果胶甲酯酶(PME)。为深入研究果实软化机理提供参考。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2011年06期）
张华[4]（2011）在《1-MCP处理对杨桃果实贮藏品质和软化衰老生理的影响》一文中研究指出杨桃(Averrhoa carambola L.),又名阳桃、叁稳子、洋桃等,为酢浆草科五敛子属植物,是我国南方重要的热带水果之一,有“岭南佳果”之称,广泛分布于广东、广西、福建、台湾、海南等省。由于杨桃皮薄、质脆,果实具棱,极易损伤与腐烂,使采后运输和保鲜非常困难。在室温条件下,果实易腐烂变质,不经保鲜处理的杨桃贮藏期只有1周,很难外运远销。本实验以产自福建漳州的香蜜杨桃为材料,采用新型乙烯抑制产品安喜布作为保鲜剂,在室温下处理后于(15±0.5)℃、90%的相对湿度下贮藏。主要得出以下结论:1.实验采用0.3μL/L、0.6μL/L、0.9μL/L叁种浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理香蜜杨桃。结果表明:实验处理后的果实失重率、相对电导率得到了明显的抑制,经过处理的果实硬度、叶绿素含量、可滴定酸含量要高于对照,差异显着(P<0.05)。不同浓度的处理效果也存在较明显的差异,其中以0.6μL/L效果最佳。2.研究了最佳浓度0.6μL/L对杨桃果实营养品质和生理作用的影响。由实验结果推断,杨桃是一种呼吸跃变型果实,1-MCP处理可以延缓其呼吸高峰的出现,并降低呼吸高峰值。对于保持果实的营养品质,处理同样具有良好的效果。3.实验表明:经过1-MCP处理,杨桃果实的软化速率得到了明显抑制。经过处理的杨桃果实细胞壁组成部分,如原果胶、纤维素、半纤维素等含量要显着高于对照果实(P<0.05)。杨桃果实的软化与多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)活性升高有密切关系,而处理有效抑制了其酶活性的上升。4.果实衰老时发生膜脂过氧化,导致细胞膜透性增加,丙二醛(MDA)含量、自由基产生速率增加。实验证明:1-MCP处理减少了膜脂过氧化产物的生成,提高了活性氧清除酶的活性,包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)。(本文来源于《福建农林大学》期刊2011-04-01）
吴炼,王仁才,张政兵[5]（2008）在《猕猴桃果实软化衰老机理初探》一文中研究指出[目的]探讨猕猴桃果实软化衰老的机理。[方法]用1%、3%Ca(NO3)2处理丰悦和金魁,测定猕猴桃软化衰老过程中淀粉酶、纤维素酶、PG酶活性及果胶和淀粉的含量。[结果]丰悦采后60 d淀粉酶活性达到峰值,金魁采后40 d达到峰值,为4.57/mg FW,但均低于清水对照。两品种采后50 d PG酶活性达到峰值,纤维素酶活性20 d达到峰值,均低于对照。对照果实的水溶性果胶在开始阶段上升速度大于钙处理的,钙处理的金魁水溶性果胶含量在80 d时低于丰悦,表明丰悦果实软化速度大于金魁。两品种钙处理的猕猴桃果实淀粉含量高于对照。[结论]淀粉和原果胶的降解是猕猴桃果实软化衰老的主要原因。钙处理能降低猕猴桃果实淀粉酶和纤维素酶活性,降低PG酶活性的峰值,有效减缓淀粉降解,延缓猕猴桃软化衰老。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2008年03期）
王红梅[6]（2007）在《线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响》一文中研究指出本试验以“雨花叁号”水蜜桃[Prumus persica (L.) Batsch]果实为试材,研究桃果实在树体成熟衰老过程中及采后贮藏过程中果实活性氧代谢、线粒体呼吸代谢相关酶对果实成熟衰老进程的影响。(1)本试验首先研究了桃果实内源乙烯释放量、硬度和可溶性固形物含量这些相关指标变化,结果表明:在桃果实的树体成熟和采后常温(20℃)贮藏时硬度下降较快,乙烯释放有明显的高峰,并且果实硬度的快速变化期要明显早于乙烯释放高峰期。但在低温(5℃)贮藏时,桃果实硬度变化不明显,乙烯释放量也很较小,且没有明显的乙烯峰,说明低温贮藏能够延缓果实的衰老。(2)本文研究了桃果实成熟衰老过程中O~(2-.)产生速率、H_2O_2和丙二醛(MDA)的含量以及SOD酶活性的变化。结果表明,随着桃果实成熟衰老的加剧,果实内活性氧量有累积趋势,MDA含量的增大表明细胞膜质过氧化程度加深,在常温贮藏时也有类似的活性氧代谢现象。而在低温贮藏时,桃果实内活性氧含量明显较低,SOD酶活性在贮藏中期有诱导倾向,细胞的膜质过氧化程度要好于常温贮藏时。这些说明,当桃果实衰老加剧时机体内活性氧量增多,致使细胞膜受损,从而进一步加剧桃果实的衰老。(3)本试验研究了桃果实成熟衰老过程中线粒体琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)、H~+-ATPase、Ca~(2+)-ATPase酶活性和Ca~(2+)含量的变化。结果表明,桃果实在树体成熟时线粒体的SDH、CCO、H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase酶活性在成熟后期都有不同程度的降低,线粒体的钙含量却增大。在采后桃果实的衰老过程中,常温时的SDH、CCO和Ca~(2+)-ATPase的酶活性有不同程度的降低,而在低温时则表现出较高的酶活性,这可能与低温时桃果实的膜质过氧化程度较小有关。同时,常温时线粒体内钙含量明显高于低温时,表明线粒体功能有受损的倾向,从而影响到机体细胞的功能,加剧果实的衰老。(4)综合分析桃果实活性氧代谢和线粒体的代谢。结果表明,在果实的树体成熟和采后的常温贮藏时,活性氧量累积增多,膜质过氧化程度加深,致使具有丰富膜结构的线粒体受到损伤,进而影响到线粒体的呼吸代谢功能,从而促进了桃果实的衰老进程。而在低温贮藏时,机体内活性氧量累积少,膜质过氧化程度也较小,线粒体受到的损伤就较小,线粒体功能维持较好,有利于延缓桃果实的衰老。这说明,活性氧代谢与线粒体内代谢联系紧密,它们是影响果实衰老的重要因子。(本文来源于《扬州大学》期刊2007-05-01）
田寿乐,周俊义,薛晓敏[7]（2006）在《不同贮温下冬枣果实软化衰老特征研究》一文中研究指出以不同成熟期冬枣为试材,研究了不同贮藏温度下果实软化衰老过程中硬度、失水率、呼吸速率、POD、CAT等生理生化指标的变化,结果表明:在贮藏期内,果实硬度前期下降平缓,后期加剧。常温下失水较低温下严重,半红果较白熟果失水严重;冬枣属于非呼吸跃变型果实,在成熟过程中没有出现呼吸高峰,低温可抑制果实的呼吸速率;POD、CAT 属于诱导性酶,其变化规律体现了果实软化衰老的程度。(本文来源于《中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集》期刊2006-07-01）
吴炼,王仁才,王中炎,曾柏全[8]（2005）在《猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化》一文中研究指出研究了猕猴桃果实软化衰老过程的糖以及与糖类相关酶活性的变化。结果表明:钙处理的猕猴桃果实对蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶作用均明显,但猕猴桃果实糖类代谢中起主要作用的酶是蔗糖合酶和转化酶,而蔗糖磷酸合酶对果实软化衰老阶段作用较小。(本文来源于《经济林研究》期刊2005年04期）
谢永红,陈学年,吕斌,丁志祥[9]（2004）在《桃果实采后脂氧合酶活性与内源乙烯对果实软化衰老的影响》一文中研究指出以“南京白凤”桃果实为试验材料,研究了常温、低温和GA3处理条件下果实采后LOX(脂氧合酶)活性变化和内源乙烯发生规律。获得了后熟期间LOX活性与乙烯发生量的跃变型变化趋势;在果实软化衰老过程中,LOX启动膜脂过氧化作用导致果实软化衰老,同时内源乙烯的大量合成加速了果实的软化衰老速度;低温和GA3处理通过降低LOX活性和抑制内源乙烯合成,并延迟其高峰期的出现而延缓果实衰老进度。(本文来源于《西南园艺》期刊2004年06期）
吴友根[10]（2004）在《1-甲基环丙烯在抑制果实衰老软化方面的应用》一文中研究指出1-甲基环丙烯是一种乙烯作用抑制剂,可以延缓果实采后衰老与软化,提高果实的贮藏品质和货架寿命。概括了1-甲基环丙烯抑制果实衰老软化的作用效果及常见果品1-MCP处理的最佳温度、时间,展望了1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用现状及前景。(本文来源于《食品科技》期刊2004年06期）
果实软化衰老论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
冬枣(Ziziphus jujuba Mill. cv. Dongzao)是中国特有的晚熟枣品种,也是目前公认的品质较好的鲜食枣品种,具有较高的营养价值和食疗功能。但鲜枣的贮藏期较短,采摘之后的鲜脆状态在自然条件下只能维持几天时间,难以保持其鲜食价值。研究冬枣果实贮藏过程中的差异表达基因,可有助于了解冬枣果实衰老软化的分子机制,并为将来针对性地进行冬枣品质改良提供依据。为此,本论文采用抑制性差减杂交技术对贮藏过程中冬枣半红期和全红期果实进行研究,成功构建了冬枣贮藏过程中的正向文库(半红期果实cDNA为tester,全红期果实cDNA为driver)和反向文库(半红期果实cDNA为driver,全红期果实cDNA为tester),经过斑点杂交验证和基因功能注释,最终获得154个unigene,其中包含淀粉酶、延伸因子、细胞壁水解酶、半乳糖氧化酶、乙醛脱氢酶、过氧化氢酶、ACC合成酶等衰老软化相关基因。从中挑选17个基因进行荧光定量PCR实验分析发现,在冬枣果实贮藏过程的不同成熟期,被挑选基因根据不同表达模式分为五类。由文库中筛选得到与桃树CAT1基因相似性高达88%的基因片段,通过5’-和3'-RACE扩增,拼接得到1586bp序列,该序列包含了1479bp的完整开放阅读框,编码492个氨基酸,具有CAT因家族的保守功能域。将其命名为ZjCAT,其GenBank登录号为JN831452。ZjCAT的氨基酸序列与桃树、陆地棉等多种植物的过氧化氢酶有很高的相似性,并属于类型Ⅲ过氧化氢酶。实时PCR结果显示该基因在冬枣不同组织和果实成熟期差异性表达,其中在冬枣半红期果实中表达量最高,表明在冬枣果实成熟衰老过程中可能具有重要的调控作用。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
果实软化衰老论文参考文献
[1].魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧.1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响[J].食品科学.2014
[2].林星谷.利用SSH技术筛选冬枣果实衰老软化相关基因[D].北京林业大学.2013
[3].许彬,陈发河.果实成熟衰老过程中软化机理研究进展[J].农产品加工(学刊).2011
[4].张华.1-MCP处理对杨桃果实贮藏品质和软化衰老生理的影响[D].福建农林大学.2011
[5].吴炼,王仁才,张政兵.猕猴桃果实软化衰老机理初探[J].安徽农业科学.2008
[6].王红梅.线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响[D].扬州大学.2007
[7].田寿乐,周俊义,薛晓敏.不同贮温下冬枣果实软化衰老特征研究[C].中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集.2006
[8].吴炼,王仁才,王中炎,曾柏全.猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化[J].经济林研究.2005
[9].谢永红,陈学年,吕斌,丁志祥.桃果实采后脂氧合酶活性与内源乙烯对果实软化衰老的影响[J].西南园艺.2004
[10].吴友根.1-甲基环丙烯在抑制果实衰老软化方面的应用[J].食品科技.2004
论文知识图
