食品添加剂对甜瓜采后病原真菌抑制作用研究

论文摘要

为了解决甜瓜采后病原菌引起腐烂问题,选取那他霉素、脱氢醋酸钠、次氯酸钙3种食品添加剂对甜瓜采后镰刀菌和链格孢菌进行菌丝生长速率法抑菌试验,结果表明:脱氢醋酸钠对镰刀菌的作用最强,浓度为50μg/mL时就能够抑制菌丝的生长,纳他霉素次之,EC50值为25.9μg/mL;对链格孢的抑制仍是脱氢醋酸钠最显著,EC50值为24.565μg/mL,其次是亿度勇和纳他霉素,EC50值分别为25.9μg/mL和95.091μg/mL;对于两者次氯酸钙的抑制效果最差。由此表明,纳他霉素和脱氢醋酸钠都能有效的替代或减少亿度勇等农药杀菌剂的使用,可作为防治甜瓜采后腐烂的食品添加剂。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 供试药剂
•     1.1.2 供试菌株
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 菌饼的制备
•     1.2.2 抑菌作用的测定
•     1.2.3 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 那他霉素对甜瓜采后病害病菌的抑制效果
•   2.2 脱氢醋酸钠对甜瓜采后病害病菌的抑制效果
•   2.3 次氯酸钙对甜瓜采后病害病菌的抑制效果
•   2.4 亿度勇对甜瓜采后病害病菌的抑制效果
•   2.5 食品添加剂对甜瓜采后镰刀菌菌丝生长的影响
•   2.6 食品添加剂对甜瓜采后链格孢菌丝生长的影响
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑贺云,姚军,耿新丽,张翠环,廖新福

关键词: 食品添加剂,甜瓜,采后病原真菌,抑制作用

来源: 中国食品添加剂 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所

基金: 国家西甜瓜产业技术体系（CARS-26）,自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目（2018）

分类号: TS202.3;TS255.3

DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.10.013

页码: 117-121

总页数: 5

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