猕猴桃的营养保健价值及开发利用研究

论文摘要

本文叙述了猕猴桃的营养和保健功能,介绍了几种猕猴桃加工品的生产工艺要点,指出猕猴桃加工业现存的弊端,展望猕猴桃加工品的发展前景,以期为以后的开发研究提供帮助。

论文目录

• 1 猕猴桃的营养价值
• 2 猕猴桃的保健功能
•   2.1 降血脂作用。
•   2.2 防癌作用。
•   2.3 抗炎作用。
•   2.4 提高免疫作用。
•   2.5 抗氧化作用。
•   2.6 其他保健作用。
• 3 猕猴桃加工品的开发研究
•   3.1 猕猴桃果汁饮料加工技术。
•   3.2 猕猴桃果丹皮加工技术。
•   3.3 糖水猕猴桃什锦罐头加工技术。
• 4 发展前景

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟文俊

关键词: 猕猴桃,营养保健价值,开发研究

来源: 现代农村科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 沧州职业技术学院

分类号: TS255.1

页码: 103-104

总页数: 2

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