超高效液相色谱串联质谱法测定蚝油中3种甲基咪唑类物质

论文摘要

该文建立了超高效液相色谱串联质谱对蚝油中3种甲基咪唑类物质（N-甲基咪唑、2-甲基咪唑、4-甲基咪唑）的检测方法。样品用水提取,经混合型阳离子交换（MCX）固相萃取柱富集净化,采用超高效液相色谱-串联质谱进行测定,以HILIC色谱柱进行分离,电喷雾正离子,多反应监测模式检测,内标法定量。结果表明,3种甲基咪唑类物质在5～200 ng/mL呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.996,检出限均为5μg/kg,定量限均为10μg/kg。在3个加标水平下,3种甲基咪唑类物质的回收率在82.9%～113.1%,相对标准偏差小于10%。该方法操作快捷,稳定性好,可实现蚝油中3种甲基咪唑类物质的同时测定,在市售蚝油风险监测中应用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品前处理
•     1.3.2 液相色谱方法
•     1.3.3 质谱方法
• 2 结果与分析
•   2.1 色谱柱的选择
•   2.2 前处理过程优化
•     2.2.1 提取试剂的选择
•     2.2.2 净化方式的选择
•   2.3 检出限、定量限与线性范围
•   2.4 回收率及精密度
•   2.5 实际样品分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张丽华,邵瑞婷,杨丽梅,姜洁

关键词: 甲基咪唑,蚝油,超高效液相色谱串联质谱

来源: 食品与发酵工业 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 北京市食品安全监控和风险评估中心

基金: 国家重点研发计划(2018YFC1602402)

分类号: O657.63;TS264.2

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020142

页码: 229-233

总页数: 5

文件大小: 652K

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