黑果腺肋花楸花色苷的提取工艺优化及其稳定性

论文摘要

以黑果腺肋花楸果实作为原料,采用单因素实验及正交法优化花色苷提取条件,并测定在不同条件下对花色苷稳定性的影响。结果表明:乙醇浓度50%,液料比25∶1 g/m L,提取温度55℃,提取时间60 min为最佳提取条件,此时黑果腺肋花楸花色苷提取量可达到（4.32±0.18） mg/g。当pH≤3时,花色苷呈红色且稳定性较强;随着温度升高和光照时间增加,花色苷极其不稳定,溶液颜色逐渐变浅;随着H2O2和Na2SO3浓度逐渐增加,花色苷溶液逐渐褪色。黑果腺肋花楸花色苷在酸性条件下比较稳定,且在加工运输保存时应尽量避免接触氧化剂和还原剂。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 黑果腺肋花楸花色苷样品的制备
•     1.2.2 单因素实验
•       1.2.2. 1 溶剂种类对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•       1.2.2. 2 溶剂体积分数对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•       1.2.2. 3 提取时间对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•       1.2.2. 4 提取温度对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•       1.2.2. 5 料液比对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•     1.2.3 正交实验
•     1.2.4 黑果腺肋花楸花色苷含量和色泽保存率的测定
•       1.2.4. 1 黑果腺肋花楸花色苷含量的测定
•       1.2.4. 2 黑果腺肋花楸花色苷色泽保存率的计算
•     1.2.5 黑果腺肋花楸花色苷的稳定性测定
•       1.2.5. 1 pH对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•       1.2.5. 2 光照对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•       1.2.5. 3 温度对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•       1.2.5. 4 氧化剂和还原剂对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 黑果腺肋花楸花色苷提取的单因素实验结果
•     2.1.1 溶剂种类对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•     2.1.2 溶剂体积分数对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•     2.1.3 提取时间对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•     2.1.4 提取温度对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•     2.1.5 料液比对黑果腺肋花楸花色苷提取效果的影响
•   2.2 黑果腺肋花楸花色苷提取的正交实验结果
•   2.3 黑果腺肋花楸花色苷的稳定性测定结果
•     2.3.1 pH对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•     2.3.2 光照对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•     2.3.3 温度对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
•     2.3.4 氧化剂和还原剂对黑果腺肋花楸花色苷稳定性的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李雨浩,张楠,向珊珊,张嘉颖,吴傲,孙爱东

关键词: 黑果腺肋花楸,花色苷,提取工艺,稳定性

来源: 食品工业科技 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京林业大学生物科学与技术学院食品加工与安全北京市重点实验室

分类号: TS264.4

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.020

页码: 120-126

总页数: 7

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