响应面法优化树莓鞣花酸提取工艺及其体外抗氧化活性

论文摘要

本研究旨在通过微波辅助提取法确定树莓鞣花酸的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究。以红树莓为实验原料,使用乙醇提取溶剂,采用微波辅助溶剂法提取红树莓中鞣花酸,通过单因素试验与响应面试验优化红树莓中鞣花酸提取工艺,利用高效液相色谱(HPLC)法对鞣花酸进行分析测定,并对其抗氧化性进行研究。结果表明:响应面试验优化出最佳提取条件为:提取时间1.8 min、提取温度60℃、乙醇浓度50%、液料比19∶1、微波功率411 W,此条件下测得鞣花酸提取量为(82.75±1.05) mg/100 g,高于传统盐酸水解法在最佳提取条件下所测树莓鞣花酸提取量。实际结果与理论预测高度吻合,因此本实验得到的最优条件准确可靠有参考应用价值。微波辅助溶剂法所得鞣花酸对羟自由基清除能力、清除DPPH自由基能力都显著高于传统盐酸水解法所得鞣花酸对羟自由基清除能力,清除DPPH自由基能力,说明微波辅助溶剂提取法,不但提取时间短暂,提取溶剂用量少,而且更好的保护了树莓鞣花酸的抗氧化活性,可为树莓鞣花酸工业生产提供一定参考。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 样品前处理
•     1.2.2 微波辅助溶剂提取法提取树莓中鞣花酸工艺单因素试验
•       1.2.2. 1 乙醇浓度对鞣花酸含量的影响
•       1.2.2. 2 提取时间对鞣花酸含量的影响
•       1.2.2. 3 提取温度对鞣花酸含量的影响
•       1.2.2. 4 液料比对鞣花酸含量的影响
•       1.2.2. 5 微波功率对鞣花酸含量的影响
•     1.2.3 响应面试验
•     1.2.4 鞣花酸的HPLC测定
•     1.2.5 两种提取方法所得鞣花酸含量的比较
•     1.2.6 两种提取方法得到的鞣花酸中羟自由基清除能力的测定
•     1.2.7 两种提取方法得到的鞣花酸中DPPH自由基清除能力的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 鞣花酸标准曲线
•   2.2 单因素实验
•     2.2.1 乙醇浓度对树莓鞣花酸提取量的影响
•     2.2.2 提取时间对树莓鞣花酸提取量的影响
•     2.2.3 提取温度对鞣花酸提取量的影响
•     2.2.4 液料比对鞣花酸提取量的影响
•     2.2.5 微波功率对鞣花酸提取量的影响
•   2.3 响应面优化试验结果
•     2.3.1 树莓鞣花酸提取工艺响应面试验设计方案与结果
•     2.3.2 因素的交互作用分析
•     2.3.3 验证试验
•   2.4 不同提取方法鞣花酸提取量与抗氧化活性比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 崔珊珊,毕凯媛,吴杰,尚宏丽

关键词: 红树莓,鞣花酸,微波,响应面优化法,抗氧化性

来源: 食品工业科技 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁省肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心

基金: 辽宁省自然科学基金项目(2015020776),国家自然科学基金项目(81703636)

分类号: TQ914

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.028

页码: 149-155+161

总页数: 8

文件大小: 1729K

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