鲫鱼、鲢鱼和乌鱼的元素分布分析

论文摘要

为了解鲫鱼、鲢鱼和乌鱼的元素分布情况,将其可食部位中污染元素和矿物质元素分别进行测定。结果表明,各种元素在鱼的可食部位蓄积量存在明显的差异。鲫鱼内膜的铝(Al)、铬(Cr)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)含量显著高于鲫鱼的其他可食部位(P<0.05),而鲫鱼鱼头的钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)含量显著高于鲫鱼的其他可食部位(P<0.05);鲢鱼内膜的Cr、As、Cd含量显著高于鲢鱼的其他可食部位(P<0.05),总As含量(1.81 mg/kg)也显著高于鲫鱼和乌鱼的各个可食部位(P<0.05),而鲢鱼鱼头的Ca、P、Mg、Fe含量显著高于鲢鱼的其他可食部位(P<0.05);乌鱼鱼头富集Cd很严重,在这3种鱼的可食部位中其含量(0.006 14 mg/kg)是最高的,但乌鱼鱼头同时也富含Mg、Fe、铜(Cu)、Ca、P等营养元素。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品前处理
•     1.3.2 标准溶液配制
•     1.3.3 样品溶液测定
•     1.3.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 鲫鱼元素分布情况
•   2.2 鲢鱼元素分布情况
•   2.3 乌鱼元素分布情况
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王小平,王鑫,黄泽伟,刘忠莹,黄韬睿

关键词: 鲫鱼,鲢鱼,乌鱼,污染元素,矿物质元素

来源: 中国酿造 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川省食品药品检验检测院,四川旅游学院

基金: 四川省教育厅自然科学重点项目（17A0293）

分类号: TS254.1

页码: 163-167

总页数: 5

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